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1.肽单元:在多肽分子中肽键的6个原子(Cα1,C,O,N,H,Cα2 )位于同一平面,被称为肽
单元(肽键平面)。
2.等电点:当蛋白质溶液处于某一PH值时,其分子解离成正负离子的趋势相等成为兼性
离子,净电荷为零,此时溶液的PH值称为该蛋白质的等电点。
3.结构域:分子量较大的蛋白质常可折叠成多个结构较为紧密且稳定的区域,并各行其
功能,称为结构域。
4.亚基:许多功能性蛋白质分子含2条或2条以上多肽链。每一条多肽链都有完整的三级
结构,称为蛋白质的亚基。
5.Tm值:DNA变性过程中,其紫外光吸收峰值达到最大值一半时的温度称为解链温度(或
称变性温度、融点),用Tm表示,一般70℃~85℃ 。
6.DNA变性:双链DNA (dsDNA )在变性因素(如过酸、过碱、加热、尿素等)影响下,
解链成单链DNA (ssDNA )的过程称之为DNA变性。DNA变性后,生物活性丧失,但一
级结构没有改变,所以在一定条件下仍可恢复双螺旋结构。
7.退火: 热变性的DNA溶液经缓慢冷却,可使原来两条彼此分离的链重新缔合。重新
形成双螺旋结构,这个过程称为复性。
8.增色反应:核酸变性后,在260nm处对紫外光的吸光度增加,这一现象称为增色效应。
这是判断DNA变性的一个指标。
9.酶:对其特异底物起高效催化作用的蛋白质和核糖核酸,前者是机体内催化各种代谢
反应最主要的催化剂。
10.全酶:由酶蛋白和辅助因子结合形成的复合物称为全酶。
11. Km值:是酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度,是酶的特征性常数 。
12.酶的活性中心:酶分子中与酶活性密切相关的基团在空间结构上彼此靠近,组成具
有特定空间结构的区域,能与底物特异地结合并催化底物转变为产物。参与酶活性中心
的必需基团有结合底物,使底物与酶形成一定构象复合物的结合基团和影响底物中某些
化学键稳点性,催化底物发生化学反应并将其转化为产物的催化集团。酶的活性中心外
还有维持酶活性中心结构的必需基团。
13.非竞争性抑制作用:酶的抑制剂与酶活性中心以外的必需集团结合,不影响酶与底
物的结合,酶和底物的结合也不影响酶与抑制剂的结合,底物与抑制剂之间无竞争关系。
非竞争性抑制剂存在时,Vmax降低,Km值增大。
14. 糖酵解 :在缺氧的情况下,葡萄糖或糖原分解生成乳酸的过程。
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15.三羧酸循环 :由乙酰COA与草酰乙酸缩合成柠檬酸开始,经反复脱氢脱羧再生成草酰乙酸
的循环反应过程称为三羧酸循环。
16.糖异生:由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生。
17.乳酸循环:在肌肉中葡萄糖经糖酵解生成乳酸,乳酸经血液运到肝脏,肝脏将乳酸异
生成葡萄糖。葡萄糖释入血液后又被肌肉摄取, 代谢循环途径称为乳酸循环。
18.血糖: 血液中的葡萄糖称为血糖,正常水平为3.89-6.11mmol/L 。
19.脂肪酸的β-氧化:脂肪酸的氧化是从羧基端β-碳原子脱氢氧化开始的,故称β-氧化。
20.酮体: 包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮,是脂肪酸在肝脏氧化分解的特有产物。
21.脂肪动员:储存在脂肪组织细胞中的脂肪,经脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油并释放
入血被组织利用的过程称为脂肪动员。
22.血脂:血浆所含脂质统称血脂,包括:甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯以及游离脂肪酸。
23.呼吸链:代谢物脱下的氢通过多种酶与辅酶所催化的连锁反应逐步传递,最终与氧结合
为水,此过程与细胞呼吸有关故称呼吸链。
24.氧化磷酸化:代谢物脱下氢经呼吸链传递氧生成水,同时伴有ADP磷酸化为ATP ,此过程
称为氧化磷酸化。
25.P/O:物质氧化时每消耗1摩尔氧原子所消耗的无机磷的摩尔数,即生成ATP的摩尔数,此
称P/O比值。
26.底物水平磷酸化:由于脱氢或脱水等作用,使代谢物分子内部能量重新分布而形成高能
磷酸化合物,然后将高能键转移给ADP (或GDP)生成ATP(GTP)的反应称为底物水平磷酸化。
此过程与呼吸链无关。
27.必需氨基酸:指体内需要而又不能自身合成,必须由食物供给的氨基酸,共有8种:Val、
Ile、Leu、Thr、Met、Lys、Phe、Trp。
28. 转氨基作用:氨基酸的氨基通过转氨酶的作用,将氨基转移至α-酮酸的酮基位置上,
从而生成与此相应的而另一种α-酮酸得到此氨基生成相应的 α-氨基酸,同时原来的α-氨
基酸则转变成为相应的α-酮酸。
29. 联合脱氨基作用:由转氨酶催化的转氨基作用和L-谷氨酸脱氢酶催化的谷氨酸
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