管理1HACCP手册人力资源管理学资料.docxVIP

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2023-10-05 发布于四川
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管理1HACCP手册人力资源管理学资料.docx

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. 系的预防性措施必须符合的标准。3.4纠偏行动：当关键控制点从，做好相关的记录。系的预防性措施必须符合的标准。3.4纠偏行动：当关键控制点从，做好相关的记录。b)回收回来的产品可在当地或运回公司做报废人员进行培训。c.在体系文件颁布实施时对全体员工进行培训有关品的标识和可追溯性；b)产品批次、批号管理；c)产品包装的识 0.1 目录 0.1 目录………………………………………………………………….. 1 0.2 HACCP 手册修改页………………………………………………… 3 0.3 颁布令……………………………………………………………….. 4 0.4 任命书……………………………………………………………….. 5 0.5 食品安全方针、目标……………………………………………….. 6 0.6 HACCP 手册管理说明……………………………………………… 7 0.7 企业基本情况……………………………………………………….. 8 0.8 企业组织机构图…………………………………………………….. 9 0.9 HACCP 小组成员与职责…………………………………………… 10 1 适用范围…………………………………………………………… . 11 2 依据………………………………………………………………… . 12 3 术语和定义………………………………………………………… . 13 4 HACCP 体系……………………………………………………….. 4 1 4.1 体系的构成………………………………………………………… . 14 4.2 体系文件的构成…………………………………………………… . 14 4.3 文件控制…………………………………………………………… . 15 5 GMP 计划………………………………………………………….. 15 6 HACCP 前提计划…………………………………………………... 16 6.1 SSOP 计划………………………………………………………….. 16 6.2 人员培训计划……………………………………………………… . 16 6.3 工厂维修保养计划………………………………………………… . 17 6.4 产品回收计划……………………………………………………… . 18 6.5 产品识别代码计划………………………………………………… . 19 7 HACCP 计划………………………………………………………… 19 . 出现以下变化影响HACCP计划时应与时进行验证；1) 出现以下变化影响HACCP计划时应与时进行验证；1)产品加工 35℃，时间30-40min铁块≥1.5mm关键限制依据GB 在这步中引入的、控制的或增加的潜在危害生物危害：致病菌（沙门检查HACCP计划中的各种记录是否具备并按规定进行记录；7. 7.1 组成 HACCP 小组………………………………………………….. 19 7.2 产品描述…………………………………………………………… . 20 7.3 加工流程图………………………………………………………… . 21 7.4 进行危害分析……………………………………………………… . 22 7.5 HACCP 计划表…………………………………………………….. 26 7.6 CCP 点操作程序…………………………………………………… 29 7.7 HACCP 计划验证………………………………………………….. 30 7.8 建立记录保持程序………………………………………………… 32 附录厂区平面图良好操作规范卫生标准操作程序 . 的实施，执行HACCP体系建立与实施过程中主要的关键职责。H间负责对糯米粉做过筛处理后备用。b) 的实施，执行HACCP体系建立与实施过程中主要的关键职责。H 间负责对糯米粉做过筛处理后备用。b)保证筛网的目数不小于60 ACCP体系由下列三部分组成:a)GMP计划规定的活动b)H 规定时除外）。非受控版本可提供给顾客作为本厂质量保证的承诺文改期修日修改人批准人 0.2 HACCP手册修改页修改页改数修次改节修章改码修页修改内容说明 . 糖粉、植物油搅拌均匀。糯米粉经过筛后加水和成面团，馅和面团分、培训教师、参训人员、培训时间和地点、培训日程安排、考试方式。7.6.3CCP3 糖粉、植物油搅拌均匀。糯米粉经过筛后加水和成面团，馅和面