甜型葡萄酒的酿造 葡萄酒酿造.docx

甜型葡萄酒的酿造葡萄酒酿造 随着国人生活水平的提高和对健康意识的加深，葡萄酒在日常生活中愈来愈受到重视。除了葡萄酒消费呈现不断增长的趋势外，近年来市面上能见到的葡萄酒的种类也在不断增加。冰酒、贵腐和晚摘葡萄酒等原来不常见的葡萄酒也渐渐被更多消费者所接触，不过由于这三者都属于甜型葡萄酒，所以不免会引起一些混淆。其实，三种酒之间存在的共性不多，差异却不小，这些风格和口感上的差异与他们所经受的不同酿造技术有着不行分割的关系。 　　冰酒、贵腐和晚摘葡萄酒各自的酿造特点与两个关键时期有关，一是葡萄成熟与采摘时期，二是酿制过程中使用的不同酿制技术，假如想要了解三种酒之间的不同就需要知