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2 0 2 3 全 省 白 酒 品 酒 职 业 技 能 竞 赛 理 论 考 试 题 库 汇 总 (6 0 0 多 题 )
一 、单选题
1.多元醇在白酒中呈甜 ，其中丙三醇和0 在 白 酒 中 煤 冲 作用 ，使酒 增加绵甜、
回 和醇厚感。
A 、2. 3-丁二醇
B、甲醇
G 己醇
D、丁二醇
答案：A
2 场 的 成 分 掰 E “三高T g 中， T 时 瞄 是 0 。
A 、总 酸
B 、高 级醇
C、丁酸乙酯
D、乳酸乙酯
答 案 ;D
3.醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例。 T S B
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