干蒸鲜虾烧麦.docx

干蒸鲜虾烧麦 简介 ??美食介绍:?第一次做烧麦，这个烧麦，超好吃！超好吃！超好吃！一点不亚于港式餐厅[尔康][尔康]我的虾都没有放料酒泡，然而它一点也不腥，真的在味道上这个烧麦很完美，用的云吞皮，蒸出来好好看，关于有的柚子问的云吞皮和馄饨皮的区别……问度娘 食材 主料 鸡蛋2个 猪肉沫250g 鲜虾仁2盒 ? 辅料 盐1勺 白砂糖少许 白胡椒粉少许 蚝油1大勺 料酒2大勺 淀粉1勺 云吞皮适量 香菇8个 干蒸鲜虾烧麦的做法 1.香菇提前用温水泡发 2.虾仁用清水冲洗干净 3.然后放入料理机榨成泥 4.放入碗中备用 5.猪肉沫用清水洗净后倒入一大勺料酒腌制20分钟 6.泡好的香菇也榨成泥 7.放入碗中备用 8.腌制好的猪肉沫需要再用菜刀剁一下，剁成泥 9.猪肉沫?虾仁泥?香菇泥放入碗中，加入两个鸡蛋 10.倒入一大勺淀粉 11.顺时针方向，大力搅拌至上浆 12.用筷子提起肉泥至3厘米左右高度，肉泥不断开就是上浆完成 13.搅拌好的肉泥，倒入一勺盐 14.少许白糖 15.适量白胡椒粉(约3g) 16.一大勺料酒 17.一大勺蚝油，搅拌均匀，馅料就做好了 18.取一块云吞皮，把皮四周的角剪掉，然后放入适量肉馅 19.用你的虎口挤压云吞皮中间，把适量肉馅挤出来就行 20.然后放上一个鲜虾仁段(上面忘说虾仁要留几个完整的) 21.所有都做好以后在蒸锅上放一层锡纸(最好是锡纸，不然水很多)，冷水上锅蒸，等冒蒸气以后再蒸大约十分即可，全程大火 22.出锅啦 23.成品欣赏