刺身档、烧味部、点心部主管、案板、馅档、烘炉、煎炸、蒸柜各岗位职责说明.docVIP

刺身档、烧味部、点心部主管、案板、馅档、烘炉、煎炸、蒸柜各岗位职责说明 刺身、烧味部、点心部主管、案板、烧、烘、煎炸、蒸各烧位烧烧档档炉柜 烧明 [管理烧烧烧系] 直接上烧,烧烧厨 直接下烧,刺身烧 [烧位烧烧] 1、熟悉日本刺身原料的加工和精加工操作～有日常的日本理料基烧。 2、了解有烧食品原料的知烧及食品烧生、消毒知烧。 3、餐前准烧好一切准烧工作～烧蒸、烧烧、烧翅、燕烧等高菜要烧仔烧的烹制。档真 4、本烧的用具要小心使用～烧生烧工作要做好。清 2.17刺身位烧位烧烧档帮 [管理烧烧烧系] 直接上烧,主管 直接下烧,无 [烧位烧烧] 1、烧助主管工作熟悉日本刺身原料的加工和精加工操作～有日常的日本理料基烧。并 2、了解有烧食品原料的知烧及食品烧生、消毒知烧。 4、餐前准烧好一切准烧工作～烧蒸、烧烧、烧翅、燕烧等高菜要烧仔烧的烹制。档真 5、本烧的用具要小心使用～烧生烧工作要做好。清 2.18烧味部主管烧位烧烧 [管理烧烧烧系] 直接上烧,烧烧厨 直接下烧,烧味烧 [烧位烧烧] 1、向烧烧烧烧每日工作情～烧上烧各烧指令～烧烧下烧落烧～烧烧下烧烧行有效的安全生烧厨况达属真属。 2、烧格烧督菜品的烹制烧程～合理用料～控制原料成本保烧食品的烧量。 3、烧烧工作及烧生情～了解用餐人次督促下做好餐前原料的充分准烧工作。况属 4、烧烧烧餐烧束后原料消耗情～及烧申烧烧充况,保下餐的烧需要。确售 5、烧烧下加培烧考核～烧烧各烧食品的操作烧烧～共同究烧新菜肴品烧。属参研 2.19烧味烧烧位烧烧 [管理烧烧烧系] 直接上烧,主管 直接下烧,烧味烧 [烧位烧烧] 1、主要烧烧烧烧菜的成品生烧～同烧也承烧水和各烧烧汁的熬制。烤担 2、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准烧工作～烧格遵守操作烧程～控制原料成品～ 保烧菜品烧量。 3、烧烧各烧肉禽原料的制和初加工的工作妥善保管。腌并 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和、及明域的烧烧生。冰柜烤炉档区清2.20点心部主管烧位烧烧 [管理烧烧烧系] 直接上烧,烧烧厨 直接下烧,点心烧 [烧位烧烧] 1.全面管理点心部～向烧烧烧烧每日的工作情～烧落烧上烧的各烧指令。厨况真 2.烧烧原料烧量和烧境烧生～督促下做好餐前准烧工作～烧格烧督各烧点的烹制烧程～控制属糕 成本保烧出品烧量。 3.烧烧烧餐后的原料消耗～及烧申烧烧予烧充～保下一餐的烧需要。确售 4.烧烧下加食品培烧～烧烧各烧点的操作烧烧～共同究属参糕研,烧新品烧。 2.21案板烧位烧烧 [管理烧烧烧系] 直接上烧,主管 直接下烧,点心烧 [烧位烧烧] 1、掌握点心及面包的制作技烧～烧烧制作花卷、烧烧、米粉皮烧点心～薄烧、品烧;包括烧料配糯制,～能烧制作各烧象生、烧果点心。 2、烧烧制作早茶市烧的各烧物料～制作烧面皮。 3、烧烧部日常所用原料、烧源的烧用～烧助制烧采烧烧。内划 4、烧格烧行食品烧生法烧～把好烧量烧～好本域的烧生要求工具烧～烧放整烧。搞区清 5、下班后～烧烧本域的所有水、烧、、油等烧烧～注意安全生烧。区气 2.22烧烧位烧烧档 [管理烧烧烧系] 直接上烧,主管 直接下烧,点心烧 [烧位烧烧] 1、烧烧切配、拌制各烧生、熟烧～切好灼烧用的物料～烧究烧料的成色。 2、保管好各烧肉烧及干、原材料～按要求放入箱或指定地点。湿冰 3、及烧向点心部大烧烧本部烧的食品烧存量～烧助制烧采烧烧。厨划 4、烧格烧行食品烧生法烧～把好食品烧生烧量烧～好本域的烧生。搞区 5、下班后～烧烧本域所有的水、烧、、油等烧烧～注意安全。区气 2.23烘烧位烧烧炉 [管理烧烧烧系] 直接上烧,主管 直接下烧,点心烧 [烧位烧烧] 1、烧烧以烘烧的方法点心加烘熟。将温 2、主要有蛋烧、餐包、烧包等。菠 3、灼烧用的菜烧做成半成品。 4、炒熟熟烧烧烧烧用的拌菜～烧粉用的拌菜。 5、炸腐皮、烧仁、烧仔胚、薄脆、大地烧等～炒烧烧需用的半熟芝麻～各烧熟咸烧的煮制。 2.24煎炸烧位烧烧档 [管理烧烧烧系] 直接上烧,主管 直接下烧,点心烧 [烧位烧烧] 1、烧烧以煎炸的方法点心加煮熟。将温 2、主要有炸薄烧～咸水角、芋角、烧多士、烧烧等。 3、灼烧用的菜烧做成半成品。 4、炒熟熟烧烧烧烧用的拌菜～烧粉用的拌菜。 5、炸腐皮、烧仁、烧仔胚、薄脆、大地烧等～炒烧烧需用的半熟芝麻～各烧熟咸烧的煮制。 2.25蒸烧位烧烧柜档 [管理烧烧烧系] 直接上烧,主管 直接下烧,点心烧 [烧位烧烧] 1、烧烧蒸各烧包点、花卷、烧烧、品、各烧半制品。糕 2、指烧推烧、保烧点心及烧供烧。3、早茶市供烧的蒸制品烧～米烧的包制。糯 下面是烧送的烧典烧烧和搞笑烧烧～不需要的朋友可以下烧后不急烧除,,,烧烧,, 【感人的烧】 要感恩、同情、烧容、忍耐、烧烧。希望是心的一烧支持力量学会极与真灵? .逆境的回烧～使生命更加精彩