某公司食堂管理办法.docxVIP

食堂管理办法 第一章 总则 第一条 为加强和促进公司员工食堂管理，进一步提高后勤，提高员工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。 第二条 食堂提供午餐，双休日及法定节假日停休。 第三条 食堂经费由公司每餐补贴18元，就餐员工每餐自缴2元，按月扣缴，用于食堂运行过程中发生的人员工资、公杂费、食材采购等所有费用支出。不就餐员工向综合部说明。 第四条 食堂由公司综合部负责，财务部和人力资源部协助做好食堂管理工作。 第二章 食堂人员 第五条 公司雇佣5名食堂工作人员，即厨师长一名、厨师一名、勤杂工三名。综合部指定2名员工分别兼职食堂事务管理、经费管理工作。 第六条 当食堂工作量增加，需要增加食堂工作人员由综合部审批。 第七条 厨师负责食物烹饪，爱护餐厨设备，坚持餐具消毒制度，防止员工就餐食物中毒，确保卫生安全。同时，厨师长兼职食堂每日采购工作，综合部人员陪同。 第八条 勤杂工主要做好公司卫生清洁工作，保障员工工作良好环境。 第九条 经费管理员负责食堂经费管理。主要是按月向财务部提交请款申请，并说明上月费用使用情况；按月和财务部对账结算，并编制食堂工作人员工资等相关报表。 第十条 事务管理员负责征集就餐员工的建议和意见，根据员工要求，组织厨师长制定好每周采购计划单（配），保证四菜一汤、酸奶或水果，荤素合理搭配；提前一周向经费管理员申请食材采购款，按照采购计划单做好每周食材款拨付工作；对采购数量与采购价格进行记录和结算，以及食堂安全管理和卫生监督。 第三章 员工就餐规则 第十一条 员工在规定的时间（以综合部通知为准）内就餐，取餐时自觉排队，不得插队。 第十二条 就餐后，用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在规定的位置。 第四章 采购管理 第十三条 厨师长根据每周制定出的采购计划单执行采购，货比三家，确保所购食材新鲜、优质低价。 第十四条 大宗食材（面、米、油、调料等）由综合部根据价格合理、质量好、信誉高的原则比价选择，定期采购，定期结算。 第十五条 食堂炊具、餐具、水电费、燃气费、洁具、消毒柜、清洁用品等项目支出由公司承担。 第五章 经费管理 第十六条 人力资源部负责按月统计食堂就餐人员，按照每月22.5个工作日核定补助、扣缴费用。 第十七条 财务部负责按照人力资源部提供的经费表，按月向综合部拨付食堂经费。 第十八条 综合部负责按月制定食堂工作人员工资表，并按月支付。 第十九条 相关人员要遵守财务纪律，遵守会计制度，确保财务账目清晰，日清月结。 第六章 卫生和安全管理 第二十条 厨师、勤杂工须持有健康证，要保持个人卫生，保证食品、炊具和厨房卫生，发现自己染病须及时报告，暂停工作。 第二十一条 厨师使用炊具要严格遵守操作规程；食堂人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等，防止事故发生。事务管理员负责监督检查食堂的安全。