食品生产企业食品风险等级表、安全风险隐患自查表、自查问题报告单、核查记录表.docx

附表： .《食品生产企业食品风险等级表》 .《食品生产企业食品安全风险隐患自查表》 .《食品生产安全风险隐患自查问题报告单》 .《食品安全风险隐患核查记录表》附表1 食品生产企业食品风险等级表 序 号 食品、食 品添加剂 类别 类别 编号 类别名称 品种明细 食品风 险等级 1 粮食加工 品 0101 小麦粉 .通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、其 他 .专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用 小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚 片、胚粉）、其他 低 (I ) 2 粮食加工 品 0102 大米 大米、糙米类产品（糙米、留胚米等）、特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米等）、其他 低 (I ) 3 粮食加工 品 0103 挂面 .普通挂面 .花色挂面 .手工面 低 (I ) 4 粮食加工 品 0104 其他粮食加 工品 1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、孜麦 米（燕麦米）、养麦米、意仁米、八宝米类、混合杂粮类、其他 低 (I ) 2.谷物碾磨加工品：玉米臻、玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、筱麦粉、玉米自发粉、小米粉、高 粱粉、养麦粉、大麦粉、青棵粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆 粉、蚕豆粉、黍米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、混合杂粮粉、其他 3.谷物粉类制成品：生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他 5 食用油、油脂及其 制品 0201 食用植物油 菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕柚1 油、橄榄油、食用植物调和油、其他 较低 (II) 6 食用油、油脂及其 制品 0202 食用油脂制 品 食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他 较低 (II) 7 食用油、油脂及其 制品 0203 食用动物油 脂 猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、其他 较低 (II) 8 调味品 0301 酱油 酱油 较低 (II) 9 调味品 0302 食醋 1.食醋 较低 (II) 2.甜醋 较低 (II) 10 调味品 0303 味精 1.谷氨酸钠（99%味精）2.加盐味精3.增鲜味精 低 (I ) 11 调味品 0304 酱类 稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆超、豆瓣酱、大酱、其他 较低 (II) 12 调味品 0305 调味料 .液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态 复合调味料、其他 .半固体（酱）调味料：花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖嗯卤、油辣椒、火锅 磁料、火锅底料、排骨酱、又烧酱、香辛料强（泥）、复合调味酱、其他 .固体调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖 短粉、香辛料粉、复合调味粉、其他 .食用调味油：香辛料调味油、复合调味油、其他 .水产调味品；蛀油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他 较低 (II) 13 调味品 0306 食盐 1.食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食用盐（加碘）、低钠食用盐（未加 碘）、风味食用盐（加碘）、风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊工艺食用盐（未 加碘） 较低 (II) 2.食品生产加工用盐 14 肉制品 0401 热加工熟肉 制品 1.酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他 高 (IV) 2.熏烧烤肉制品3.肉灌制品：灌肠类、西式火腿、其他 4.油炸肉制品5.熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉肺、其他 高 (IV) 6.其他熟肉制品 高 (IV) 15 肉制品 0402 发酵肉制品 1.发酵灌制品2.发酵火腿制品 高 (IV) 16 肉制品 0403 预制调理肉 制品 1.冷藏预制调理肉类2.冷冻预制调理肉类 i.j (IV) 17 肉制品 0404 腌腊肉制品 1.肉灌制品2.腊肉制品3.火腿制品4.其他肉制品 中等 (III) 18 乳制品 0501 液体乳 1.巴氏杀菌乳2.高温杀菌乳3.调制乳 高 (IV) 4.灭菌乳 高 (IV) 5.发酵乳 i.j (IV) 19 乳制品 0502 乳粉 1.全脂乳粉2.脱脂乳粉3.部分脱脂乳粉4.调制乳粉5.乳清粉 i.j (IV) 20 乳制品 0503 其他乳制品 1.炼乳2.奶油3.稀奶油4.无水奶油5.干酪6.再制干酪 7.特色乳制品8.浓缩乳 高 (IV) 21 饮料 0601 包装饮用水 1.饮用天然矿泉水2.饮用纯净水3.饮用天然泉