2023年国家开放大学(电大)-旅游(酒店管理)考试历年真题荟萃版附带答案.docx

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2023-09-13 发布于四川
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（图片大小可任意调节） 2023年国家开放大学(电大)-旅游(酒店管理)考试历年真题荟萃版附带答案第一卷一.参考题库(共60题) 1.厨房管理制度把“菜品腐烂变质”、“员工偷吃偷拿食品”等现象归类为（）。 A、A类过失 B、B类过失 C、C类过失 D、其他过失 2.根据台球室的球杆摆放规定，右侧应是90寸长杆，84寸架杆各1支。 3.分餐服务方式有三种：厨师分餐、服务员分餐、宾客自行分餐。 4.威海丽园大酒店在开业之初曾以“5个第一”而闻名，诸如第一个在大厅安装感应自动门，第一个在楼前及屋顶亮起五彩缤纷的霓虹灯，第一个采用泛光灯装置等。还成为韩国商人的“商场酒店”，被全国旅游界视为一绝。餐