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PAGE PAGE 1 说明文阅读训练题 说明文阅读训练题 （一）奇妙的唾液（12 分） ①唾液，俗称口水、口涎，它是口腔内各种腺体所分泌的黏稠状液体。大的唾液腺有三对：腮腺、颌下腺、舌下腺；小的有唇腺、舌腺、颊腺、腭腺等。唾液腺虽小，却是个很勤快的器官，一 个成年人，一昼夜间可以分泌出 1000-1500 毫升唾液。唾液实际上是维持人体生命活动的重要物质之一。 ②唾液的作用很多，我们的口腔里假如没有唾液，咽不下食物是不必说的，就连嘴巴恐怕也张不开。因为我们的舌头之所以能在口腔里“运转自如”，完全是因为有唾液在里面起“润滑油”的作用。 而这种“润滑油”一旦失去的话，舌头就会和上颚或者下颚的表皮粘在一起，于是我们口腔内的一整 套“机械”也就只好“束之高阁”了。 ③唾液具有抗菌和凝血的作用，所以口腔里的伤口往往比其他地方好得快。拔牙或牙龈手术后很少发生感染，主要原因就在于唾液中的溶菌酶有杀菌的能力，可阻止口腔内细菌大量繁殖。美国 科学家发现，唾液中有一种特殊的化学特质——唾液生长因子，它能显著地缩短伤口的愈合时间， 井可以止血。 ④近年来，医学家们发现唾液对污染食物中的致癌物具有消毒作用。日本生物化学专家研究发现，唾液中有很多免疫球蛋白，对食物中的异常蛋白质有极高的凝聚力，可增强人体的防卫功能。 唾液中所含的溶菌酶时强烈致癌的黄曲霉素、苯并芘、亚硝胺有很好的解毒作用。也就是说，唾液 相当于一种天然防癌剂，具有令致癌物质转化为无害物质的功能。它将发霉食物中的致癌物质黄曲 霉素与自己混合，再作用于动物体内细胞，使原来具有较强致癌作用的毒性物质几．乎．全部消失。 ⑤古代中医说：“白玉齿边有玉泉，涓涓育我度长年。”意思是说，常咽唾液可以健康长寿。医 学专家研究发现，唾液中还含有一种能使人保持年轻的激素，这种激素是由三大唾液腺之一的腮腺 分泌的，被称为“腮腺激素”。它之所以能使人年轻，是因为它能强化肌肉、血管、结缔组织、骨骼 及软骨、牙齿的活力，尤其能增强血管的弹性和结缔组织的活力，只要腮腺激素充盈，血管和皮下 组织（疏松结缔组织）的作用就会加强，皮肤的弹性就会得到保持。唾液的特殊功能触发了化妆品 制造商的灵感，他们开发出“唾淀化妆品”——抗皱霜、洗面奶等。 （摘自《百科知识》，有删改） 唾液有哪些作用？（2 分） 第③段划线句子使用了什么说明方法？有什么作用？（3 分） 第④段“使原来具有较强致癌作用的毒性物质几乎全部消失 ”句中加点词“几乎”能否删去？为什么？（3 分） 你还知道，大自然中有哪些奇妙的现象？请举出两例。（2 分） （二）猪饲料中的砷是砒霜吗？（10 分） ①2013 年 3 月份，黄浦江上游水域漂浮万头死猪的事件引起了社会各界的广泛关注。网络上有报导称黄浦江死猪漂流的真相是养殖户为了让猪更有卖相，在饲料中违规添加了有机砷，也就是砒霜（《水浒传》里武大郎就是被潘金莲用砒霜毒死的），喂食四五个月后导致猪内脏腐烂而大批死亡。这死因见不得光，这样的死猪肉又不敢拿去市场上卖，养殖户只好把死猪抛到河里了事。大家 都往河里一丢，猪尸们就在黄浦江大游行了。 ②事实真的如此吗？让我们先来了解一下砷这个物质。 ③通过对大量的猪、羊和鸡生长过程的研究，结果表明，砷是必需的微量元素，对于动物的生长，可以起到一些积极作用：杀灭肠道内的有害微生物和寄生虫，抑制病原菌的繁殖，具有类似于抗生素的作用；增强肠壁的通透性，从而促进肠道细胞的代谢，并与维生素B12 和一些抗生素有协同作用，促进生长；舒张毛细血管、改善皮肤营养，使皮肤粉红，毛发光亮，改善商品猪的品相， 对改善鸡蛋颜色也有帮助。 ④因此，在饲料中添加砷化合物一度成了世界畜牧业的普遍做法。不过，符合规范的砷添加剂都是有机砷制剂，因为无机砷具有很强的毒性，而无机砷中三价砷的毒性又大于五价砷，砒霜中的 砷就呈三价。畜牧中使用的有机砷制剂多数是氨基苯胂酸和硝基羟基苯胂酸，它们和砒霜是两回事。 ⑤有机砷在动物体内的利用率很低。有机砷被动物摄入后数小时后，90％以上即会以甲基化产物的形式排出体外，在组织内的沉积量很少。 ⑥饲料中的有机砷制剂并没有致癌性，也没有明显的生殖毒性和遗传毒性。但长．期．大．量．摄入也 可以在体内蓄集，引起慢性中毒。这种中毒过程缓慢、不易察觉，症状有精神沉郁、触觉减退、运 动障碍等，可见主要是对神经系统的破坏。 ⑦欧盟在 1999 年禁止将有机砷制剂作为饲料添加剂，但美国、拉美、日本等地仍在广泛使用。 3 月份沪浙地区猪集体死亡事件让人们再次将视线投向有机砷制剂。网络传言认为，猪群突然爆发死亡是由于三四个月前喂食了有机砷制剂，在四五个月后“毒发身亡”之前预计可以屠宰，但由于屠 宰期延后就集体内脏腐烂而死亡。然而即使有机砷有一部分能在动物体内转化为无机砷，它发病也 不会有如