2023年北京林业大学食品加工与安全初复试经验、参考书目、备考指南.pdf

2023年北京林业⼤学⾷品加⼯与安全初复试经验、参考书⽬、备考指南 各位学弟学妹们好，很⾼兴能在这⾥给⼤家带来这个经验分享，我是北京林业⼤学⾷品加⼯与安全专业的2021级新⽣。 关于选择学校，我本科的专业就是⾷品科学与⼯程，没什么跨考的想法。⽽且从⼩我就有⼀个来北京的梦想，⾄于为什 么，这是⼀个很长的故事，由于时间关系就不再赘述。所以很⾃然的，我把城市定到了北京。 我的本科学校是⼀个普通的⼆本，所以我想完成更进⼀步的突破，最后我选择了北林。北林⾝为⼀所211⾼校，教学环 境、教学资源和教学质量也是数⼀数⼆，虽然⾷品专业排名并没有很靠前，但是绝对可以让我学到很多。 下⾯关对近两年的考研情况做⼀个简单分析。2021年的复试线是325分；2020年和2019年都是360分。2021年分数线 骤降的原因⼤概是因为 《⾷品化学》这门专业课的难度提⾼了⼀些，但是也不要惊慌，因为⼤家都在同⼀起跑线上。北 林的报录⽐⼀直都⽐较稳定，在3 ：1左右。导师很多，选择的空间也很多。据我所知2022年的⾷品化学参考教材多了 ⼀本，所以2022年的考研情况还不能轻易预测。 下⾯分享⼀些我⾃⼰的初试经验。 ⾸先是公共课。先说英语吧，我说⼀下我英语⼆的学习⽅法。我从2⽉份开始学习单词，听朱伟的⽹课和背单词，要想 学英语，单词是重中之重，⽅法会的再多，不认识也是没有⽤的。5⽉份开始看阅读，看的是唐迟⽼师的⽹课，唐迟的 阅读真的很有逻辑性，他的有些⾦句⽐如说“反复强调的是重点，重点是考点”让我记忆犹新。7⽉份开始刷真题，不要做 近⼗年的！我们都知道⼆刷题就相当于背答案，但是英语不⽐政治，背答案毫⽆⽤处，先刷⼗年前的真题找⼿感。现在 市⾯上的课都会讲解每⼀年的真题，听这种课的时候，⼀定要先做题再听课，等到阅读的⽅法都学会了，再做近⼗年的 真题。完型和新题型最后⼀个⽉再学就⾏，因为不难。作⽂我直接背的模板，但是最好还算是好好积累⽤⾃⼰的话写。 然后是考研政治。我是7⽉份开始做肖秀荣的1000题，同时听徐涛的⽹课。1000题要⼆刷，但是这个时候就不⽤都刷 了，只刷马原，我的马原刷了两遍，建议有时间的话刷三遍。腿姐的技巧课⼀定要听，她的选择题技巧特别有⽤，不夸 张的说，腿姐的技巧让我考研的时候做对了⾄少三道选择题。肖四肖⼋我就不说了，肖⽼爷⼦yyds，肖四第⼀套的⼤题 ⼀定⼀定⼀定要背！冲刺阶段的背诵讲义就看⼤家个⼈喜欢，肖秀荣徐涛腿姐都⾏，因为其实押得题都差不多。我当初 背的腿姐，考试之前背了整整⼗遍。 然后是专业课，北林的专业课有农业知识综合（三）和⾷品化学这两门。专业课开始的时间不⽤太早，因为都是背诵的 东西，太早开始反⽽会记不住，我是九⽉份才开始的。农综三的参考书籍有三本书：《⾷品卫⽣学》（何计国主编，中 国农业⼤学出版社，2003）《⾷品质量管理》（陈宗道主编，中国农业⼤学出版社，2003）和 《⾷品⼯艺学》（夏⽂ ⽔主编，轻⼯业出版社，2007），看起来虽然多，但是考察的范围不是很⼴。考试范围的话⼤家都能在学校官⽹查到， 那我在这⾥就说⼏个复习⽅法。因为我开始的⽐较晚，所以说我没有看课本，其实我觉得专业课⽅⾯课本不是太重要， 因为课本上的东西太多太杂了，⾃⼰看的话没有重点。我从学姐那⾥买了复习资料，根据复习资料，⾃⼰列了⼀个框 架，然后把资料⾥⾯的东西，通过⼤框架，⼀⼀记了下来，把相似的问题归类，⽐如说⽣物性污染和化学性污染的预防 措施、酸奶和奶酪的制作⼯艺，因为这些问题都是差不多的，所以说就背框架然后注意它们之间的区别就好了。 ⾷品化学我了解到2022年新增了⼀本参考书⽬，现在是有两本—— 《⾷品化学》（阚建全主编，中国农业⼤学出版 社，2002）和 《⾷品化学 （第三版）》（Owen R. Fennema 著，王璋等译，中国轻⼯业出版社，2003）。但是千万不 要惊慌，因为知识和原理是不会变的，蛋⽩质的变性原理不会因为参考书的增加就发⽣改变。⾷品化学复习起来就⽐较 ⿇烦 ，我还是只参考的学姐的资料，然后根据章节来进⾏背诵，同样是列出框架，然后根据框架来进⾏背诵，最后把每 年的⾼频简答题专门整理在⼀个本⼦上，考试前两天只看那个本⼦，因为东西太多了，全部看完是不可能的。 关于背诵，我有两个⾃⼰的⼩技巧，放在这⾥供⼤家参考，政治和专业课都可以⽤。第⼀个听起来有点傻，我在某软件 专门开了⼀个频道，把所有的重点录下来，然后每天睡觉之前听，听的时间久了，⽿机⾥说上句，我脑⼦⾥就能接下 句。第⼆个就是编⼝诀，背知识点确实过于⽆聊，我就给⾃⼰编⼝诀，⽐如说某某的影响因素，我会在这⼏条因素⾥⾯ 各挑出⼀个字，然后组成⼀句话，⽅便⾃⼰背诵。把枯燥的背诵⾏为变的有趣