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(完满版)食品工厂设计知识点 第一章 根本建设程序 是指根本建设工程在整个建设过程中各项工作的先后序次。 内容：我国现行的根本建设程序为以下几个阶段 〔1〕工程建议书阶段 〔2〕可行性研究阶段〔包括工程评估〕 〔3〕设计阶段 〔4〕动工准备阶段 〔5〕施工阶段 〔6〕竣工查收阶段 〔7〕后议论阶段 可行性研究报告的结构和内容 包括一下几个方面 〔1〕总论 工程背景、工程大要、问题与建议 〔2〕市场展望 产品市场供给展望、产品市场需求展望、产品目标市场解析、价格现状与 展望、市场竞争力解析、市场风险解析 〔3〕资源条件解析议论 资源可利用量、资源质量情况、资源赋存条件、资源开发价值 〔4〕建设规模与产品方案 建设规模与产品方案的组成、 建设规模与产品方案的比选、 推 荐的建设规模与产品方案、原有设施的利用情况 〔5〕场址选择 场址现状、场址条件比选、介绍的场址的方案、技术改造工程原有场址的 利用情况 〔6〕技术方案、 设施方案和工程方案 技术方案选择、主要设施方案选择、 工程方案选择、 技术改造工程改造前后的比较 〔7〕主要原资料、燃料供给 主要原资料供给方案、燃料供给方案 〔8〕总图、运输与公用辅助工程 总图部署方案、场内外运输方案、公用工程与公用辅助 工程方案、技术改造工程原有公用辅助设施利用情况 〔9〕节能措施 节能措施、能耗指标解析 〔10〕节水措施 节水措施、水耗指标解析 〔11〕环境影响议论 环境条件检查、影响环境要素解析、环境保护方案 〔12〕劳动、 卫生、 安全与消防 危险要素和危害程度解析、 安全消防措施、 卫生保健措施、 消防设施 〔13〕组织机构与人力资源配置 组织机构及其适应性解析、人力资源配置、职工培训 〔14〕工程推前进度 建设工期、推前进度安排、技术改造工程建设与生产的连结 〔15〕投资估计 〔16〕融资方案 融资组织形势、资本金筹办、债务资本筹办、融资方案解析 〔17〕财务议论 财务议论基础数据与参数采用、 销售收入估计与本钱花销估计、 财务议论 报表、盈利能力解析、偿债能力解析、不确定性解析、财务议论结论 〔18〕公民经济议论 影子价格及通用参数采用、 效益花销范围与数值调整、 公民经济议论 报表、公民经济议论指标、公民经济议论结论 〔19〕社会议论 工程的社会影响解析、 工程与所在地互适性解析、社会风险解析、社会评 价结论 〔20〕风险解析 工程主要风险要素鉴别、风险程度解析、社会防范风险对策 〔21〕研究结论与建议 介绍方案整体描述、 介绍方案优缺点描述、主要对照方案、结论与 建议 (完满版)食品工厂设计知识点 食品工厂设计的内容 工厂设计包括工艺设计和非工艺设计两大组成局部 食品工厂工艺设计的内容大体包括： 全厂整体工艺布局， 产品方案及班产量确实定， 主 要产品和综合利用产品生产工艺流程确实定， 工艺计算； 设施生产能力的计算与选型， 生产 车间平面部署，劳动力计算及平衡，水、电、汽、冷、风、暖等用量的估计，管道部署、安 装及资料清单和施工说明等。 食品工厂非工艺设计包括：总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动 力、环保等的设计，有时还包括非定型设施的设计。 厂址选摘要素 〔1〕厂址的生态条件。包括所选地区的土壤、地址的场所上的危险要素和当地的天气等。 〔2〕厂址所在地的基础设施〔现有的工业基础设施、经济和社会基础设施；要点性的工程 投入物〕 〔3〕预计今后的睁开趋势、供给和销售政策的战略 〔4〕土地花销 厂址方案的选择 〔1〕方案比较法 这种方法是经过对工程不相同选址方案的投资花销和经营花销的对照，作 出选址决定 〔2〕评分优选法 这种方法可分 3 步进行。 第一， 在厂址方案比较表中列出主要判断要素； 其次， 将主要判断要素安其重要程序恩赐必然的比重因子和议论值； 最后， 将各方案全部比 重因子与对应的议论值相乘，得出指标议论分，其中议论分最高者为最正确方案。 〔3〕最小运输花销法 若是工程几个选择方案中的其他要素都根真相同，只有运输花销是 不相同的，那么可用最小运输花销法来确定厂址。 总平面设计的内容 〔1〕合理进行厂区的建筑物、 修筑物及其他工程设施的平面部署 确定地区划分， 建筑物、 修筑物及其他室外设施的互有关系及其地址，并注意与地区规划相协调。 〔2〕厂内外运输系统的合理安排 合理组织