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《合理营养与食品安全》说课稿
一、说教材
【教材分析】
《合理营养与食品安全》是人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级
下册第二章、第三节的内容。本节教学可以说是本章的一个小结,第一节“食物中的营养物
质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好
地体现生物学知识在指导健康生活方面的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生
的主观能动作用,让学生在积极参与和主动学习的活动中发展能力、培养情感。
【教学重点难点】
教学重点:
什么是合理营养?如何根据自身的实际情况设计一份营养合理的食谱。
教学难点:
怎样做到合理营养,并尝试为家长设计一份营养合理的食谱。这个活动既学以致用,又培养
了学生的情感。
由于现在学生多数都是独生子女,平时在家里都很少做家务,所以对于初次设计食谱,而且
是一份营养合理的食谱,学生会比较陌生,比较难以入手。因此这个活动既是教学的重点也
是难点。
二、说目标
【教学目标】
一、知识目标:
1、举例说出什么是合理营养;怎样做到合理营养。
2、尝试设计一份营养合理的食谱;
食品安全
二、能力目标:
运用所学营养知识,为家人在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。
三、情感目标:
1、认同良好饮食卫生习惯的重要性,促进良好饮食习惯的养成
2、关注自身和他人的营养状况。
3、通过为亲人设计一份营养合理的食谱,培养关注他人的饮食和健康的思想意识。
三、说学情
【学情分析】
本节知识与学生自身健康密切相关,学生有感性认识。但现代中学生大都是“衣来伸手、饭
来张口”,生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养,提前
布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识,布置观察生活实践,增加生活常识性知
识。通过为亲人设计食谱,鼓励他们亲自到市场购买原材料,在家长的协助下亲自烹饪,提
高他们的生活实践能力,并通过此活动学会关爱身边亲人。
四、说教法、学法
【教学方法】
本节课主要运用讨论法、启发式教学法,制作与本课相适应的课件,以多媒体手段辅助教学,
让学生不仅动耳听,还要动眼看、动口说、动脑想。引导学生愉快地、自觉地进行思考、讨
论等探究活动。提高他们学习的兴趣和积极性。
【学法指导】
学生随着老师的设问,观看多媒体课件。结合问题情境,进行小组讨论。学会把所学知识应
用于生活和生产实践中,达到学以致用的目的。
五、教学过程
食品安全
【设计思路】
本节课一课时完成,根据对教材和学情的分析,整体设计思路为:由生活中常吃的方便面等
垃圾食品的危害导入本节新课——《合理营养与食品安全》,通过不正常饮食的几组漫画,
说出不合理饮食的危害。然后指导学生通过观察、讨论、分析等活动探究学习有关合理营养
的知识,使学生体会到生活中处处有知识、有学问 ,进一步激发学生对生物学科的兴趣。
使学生懂得学习就是为了生活,为了社会,从而培养学生的情感态度与价值观。
教学过程
环节 教师活动 学生活动
发展性评价评述
不能,方便面淀粉、 让学生思考和回答,
导 同学们,方便面,即
脂肪含量高,而蛋白 可以满足学生的表现
泡即食,确实方便,
入 质、维生素含量低, 欲,也可以锻炼学生
旅行中便于携带,救
营养不够全面、均衡, 发现问题的能力。同
课 灾中便于运输,可以
经常食用不符合合理 时提出问题可以诱导
解燃眉之急。方便面
文 营养的基本要求,影 学生的思维,唤起求
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