食品微生物学_复习题_fxt252406_1812(内后面附带有答案)_图文.pdf

食品微生物学 复习题 (课程代码 252406) 一、单项选择题 1、下列微生物属于原核生物的是（ ）。 A 、藻类 B、原生动物 C、真菌 D、细菌 参考答案：D 2、1969 年魏塔科（Whittaker ）提出的五界系统，不包括（ ）。 A 、真核生物界 B、原核生物界 C、动物界 D、植物界 参考答案：A 3、发明显微镜的科学家是（ ）。 A 、伽利略·伽利雷 B、安东·列文虎克 C、路易·巴斯德 D、罗伯特·科赫 参考答案：B 4 、微生物学的奠基人是（ ）。 A 、巴斯德和列文虎克 B、巴斯德和科赫 C、巴斯德和瓦克斯曼 D、巴斯德和琴纳 参考答案：B 5、蘑菇属于（ ）。 A 、真菌 B、细菌 C、藻类 D、原生植物 参考答案：A 6、微生物是一些个体微小，结构简单的生物的总称，他们的大小一般小于（ ）。 A 、0.1m B、0.1mm C 、0.1nm D、0.1µm 参考答案：B 7、细菌中种类最多的类型是（ ）。 A 、球菌 B、杆菌 C、螺旋菌 D、放线菌 参考答案：B 8 、螺旋菌的细胞呈弯曲状，根据其弯曲程度不同可以分为螺旋菌和（ ）。 A 、螺旋杆菌 B、弯曲菌 C、变形杆菌 D、弧菌 参考答案：D 9、下列微生物中，细胞壁不含肽聚糖的是（ ）。 A 、真细菌 B、放线菌 C、古生菌 D、蓝细菌 参考答案：C 10、在 G-细菌细胞壁 中缺乏的化学成分是（ ）。 A 、肽聚糖 B、磷壁酸 C、类脂质 D、蛋白质 参考答案：B 11、细菌芽孢的抗逆性是多方面的，但是突出的是（ ）。 第 1 页 共 18 页