指示菌的检验—鲜乳中抗生素残留的检验（食品微生物检验技术课件）.pptx

鲜乳中抗生素残留的检验（嗜热链球菌法）目录/Contents1 材料、试剂及设备2操作程序结果判定3鲜乳中抗生素残留的检验材料、试剂及设备01设备和材料冰箱； 恒温培养箱；带盖恒温水浴锅；天平；无菌吸管；无菌试管；温度计；旋涡混匀器 材料、试剂及设备01菌种、培养基和试剂 菌种：嗜热链球菌。灭菌脱脂乳：无抗生素的脱脂乳 4%2，3，5-氯化三苯四氮唑（TTC）水溶液青霉素G参照溶液02操作程序02操作程序活化菌种 取一接种环嗜热链球菌菌种，接种在9 mL灭菌脱脂乳中，置36℃±1℃恒温培养箱中培养12 h～15 h后，置2℃～5℃冰箱保存备用。每15 d转种一次。02操作程序测试菌液 将经过活化的嗜热链球菌菌种接种灭菌脱脂乳，36℃±1℃培养15 h±1h，加入相同体积的灭菌脱脂乳混匀稀释成为测试菌液02操作程序培养 样品9 mL，置18 mm×180 min试管，每份样品另外做一份平行样。所有试管置80℃±2℃水浴加热5 min，冷却至37℃以下，加入测试菌液1 mL，轻轻旋转试管混匀。36℃±1℃水浴培养2h，加4%TTC水溶液0.3 mL，在旋涡混匀器上混合15 s或振动试管混匀。36℃土1℃水浴避光培养30 min，观察颜色变化02操作程序判断方法 在白色背景前观察，试管中样品呈乳的原色时，指示乳中有抗生素存在，为阳性结果。试管中样品呈红色为阴性结果。如最终观察现象仍为可疑，建议重新检测结果报告 03最终观察时，样品变为红色，报告为抗生素残留阴性。样品依然呈乳的原色，报告为抗生素残留阳性。本方法检测几种常见抗生素的最低检出限为：青霉素0. 004 IU，链霉素0.5 IU，庆大霉素0.4 IU，卡那霉素5 IU