2022年食品安全管理人员专业知识综合检测试题 附解析 .pdf

… 题 … … 作中发生交叉污染。 … … A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入 . 2022 年食品安全管理人员专业知识综合检测试题 附解析 B.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应 … 答 C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应 … D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应 … 注意事项： … 7、尚不构成犯罪，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营 … 1、考试时间：90 分钟，本卷满分为 100 分。 其制品，货值金额一万元以上的，并处货值金额 （ ）以上 （ ）以下罚款。 … 位 … 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 A.5万元，10万元 单 … B.10万元，20万元 准 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 C.10倍，20倍 . … … D.15倍，30倍 … 8、饭店、饭堂、KTV、米粉店、学校食堂、建筑工地食堂以及机关企事业单位的集体食堂等餐 … 一、单选题（本大题共 45 小题，每小题 1 分，共 45 分） … 饮服务单位（企业）的食品安全监管由 （ ）部门负责。 … 1、餐饮服务提供者在为重大活动提供餐饮服务前，应与食品药品监管部门签订：（ ）。 A、质量监督 … … A、责任承诺书 B、工商行政管理 不 B、质量保证书 C、食品药品监督管理 … … C、采购承诺书 D、卫生部门 … D、监督意见书 9、下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施？ （ ） … … 2、重大活动时，餐饮服务提供者对从业人员的管理（ ）。 A、食品留样 名 … A.应当依法加强从业人员的健康管理 B、食品检验 姓 . . …