《0～3岁婴幼儿营养与喂养》课程标准.docxVIP

《0～3岁婴幼儿营养与喂养》课程标准 【课程名称】0～3岁婴幼儿营养与喂养 【课程编码】 【课程类别】专业基础课 【适用专业】幼儿保育、早期教育类专业 【授课单位】 【总 学 时】28 【编写执笔人】 【编写日期】 一、课程定位和课程设计 1.1 课程性质与作用 1.1.1 课程性质 “0～3岁婴幼儿营养与喂养”作为幼儿保育、早期教育类专业学生的基础课程，详细讲解了0～3岁婴幼儿营养与喂养的基本知识，旨在帮助学生树立科学的喂养观念，培养学生科学喂养婴幼儿的综合能力。通过本课程的学习，使学生掌握0～3岁婴幼儿营养与喂养的相关知识与技巧，并能灵活运用于实际工作中。 1.1.2 课程作用 通过本课程的学习，可以使学生了解婴幼儿的营养需要，掌握婴幼儿营养基本知识，能够根据对不同月龄的婴幼儿的生长需要选择合适的食物，并进行科学合理地喂养，同时避免婴幼儿常见喂养问题的产生和不良饮食习惯的形成，预防食物安全问题对婴幼儿健康的危害，使学生初步具备早期教育机构幼儿教师、育婴师等岗位所需的职业能力。 1.2 课程设计思路 本课程打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，采用以职业任务和行动过程为导向的项目导向、任务驱动教学模式。根据学生对后续学前教育专业课程学习的需要以及未来就业岗位的需求，采用工作过程系统化的课程开发技术，遵循“设计导向”的职业教育理念，确定本课程学习领域目标和学习领域情境设计。课程紧紧围绕“任务驱动、项目导向、基于工作过程”来选择和组织课程的教学内容，增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性，同时培养学生具有敬业精神、团队合作和良好的职业道德修养。 二、课程目标 2.1 知识目标 （1）认识能量及七大营养素； （2）熟悉各类食物的营养价值； （3）了解营养对婴幼儿生长发育的重要性； （4）了解婴幼儿喂养方式及影响因素； （5）熟悉科学喂养的意义及实施原则； （6）掌握喂养不当易导致的问题及解决方法； （7）了解0～1岁婴儿的营养需求； （8）掌握0～1岁婴儿喂养方法； （9）掌握0～1岁婴儿饮食习惯的培养方法； （10）了解1～2岁幼儿的营养需求； （11）掌握1～2岁幼儿的喂养方法； （12）掌握1～2岁幼儿饮食习惯的培养方法； （13）了解2～3岁幼儿的营养需求； （14）掌握2～3岁幼儿的喂养方法； （15）掌握2～3岁幼儿饮食习惯的培养方法； （16）了解评价婴幼儿生长发育的体格生长指标； （17）熟悉婴幼儿生长发育状况的评价内容。 2.2 能力目标 （1）学会评价食物的营养价值； （2）正确理解营养素与婴幼儿生长发育的关系； （3）能够根据所学知识为照料者提出合理的喂养建议； （4）能够有效解决婴幼儿喂养不当易出现的问题； （5）掌握冲调奶粉的方法和注意事项，能正确使用奶瓶喂哺婴儿； （6）能针对不同月龄的婴儿选择相应食物，并采用合适的烹饪方法制作婴儿辅食； （7）能针对不同月龄幼儿选择食物类别，并采用合适的烹饪方法，制作幼儿辅食； （8）能灵活运用幼儿饮食习惯的培养方法与策略，解决幼儿常见饮食行为问题； （9）能运用所学知识帮助幼儿平衡膳食； （10）能帮助幼儿养成良好的饮食习惯； （11）掌握体格生长指标的测量方法； （12）能将理论应用于实际，合理评价婴幼儿的生长发育状况。 2.3 素质目标 （1）了解合理的营养对婴幼儿生长发育的重要性，认真学习营养常识； （2）能将所学知识应用于实际，帮助婴幼儿合理摄入营养，使其健康成长； （3）有责任有担当，向婴幼儿照料者普及科学喂养的相关知识； （4）善于思考和总结，能结合实际情况为婴幼儿制定合理的喂养方案； （5）善于思考和总结，加深对课本知识的理解； （6）养成认真细致的做事习惯，积极实施课后任务； （7）有创新意识，能将课本知识应用于实践活动； （8）善于思考和总结，能够联系生活实际加深对课本知识的理解； （9）有团队意识，能与同学协调配合，共同完成课后任务； （10）能理性看待和考虑问题，为照料者提供指导； （11）领会体格生长指标对评估婴幼儿生长发育状况的作用，认真学习相关知识； （12）能针对不同情况，发挥自己的专业优势，为婴幼儿照料者提供指导。 三、课程内容与教学要求 本课程共分6个项目，具体包括：婴幼儿营养常识、婴幼儿喂养常识、0～1岁婴儿的喂养、1～2岁幼儿的喂养、2～3岁幼儿的喂养、婴幼儿生长发育状况的评价。具体教学要求和课时分配如下表所示。 所用教材 课程内容 教学建议与说明 课时分配 《0～3岁婴幼儿营养与喂养》 项目一 婴幼儿营养常识 任务一 认识能量及七大营养素（上） 理论讲授、师生互动与案例分析结合 2 10 任务一 认识能量及七大营养素（下） 理