绿色、有机茶课件-中山大学.pptx

绿色、有机茶的生产; 中国是茶文化的发源地，是茶的故乡。茶文化是东方文化的代表，而“客来敬茶”、“茶道”、 “茶宴”、“围坐滴茶”、“茶 话会”等形式已成为东方文明的 重要特征。茶不仅有“陶冶情操，修养身心”的奇效，还能防病治 病。; 《神农本草经》记载，“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。 《本草拾遗》曰：“诸药为各病之药， 茶为百病之药”。茶叶不但具有众所周知的益思少睡，助消化，明目利尿等功效，近年大量研究还发现茶叶具有明显的预防心血管病、糖尿病和抗癌、防突变的效果，特别是茶多酚与咖啡碱的作用引起人们的重视。; 自20世纪60年代，随着化学农药的推广，常发生不适当应用甚至滥用农药，致茶树害虫失去天敌的控制，茶毛虫、小绿叶蝉、叶螨等害虫频频大发生， 卷入“虫越治越多，越多越治的恶性 循环，茶叶产品的农药超标严重。农 残超标，不但对人健康有害，也直接 影响茶叶出口创汇。; 上世纪90年代以来，茶叶出口逐年下降。多年来中国茶叶产量是世界第一，出口量第二，出口创汇第三，茶叶卖 不上好价。特别是中国加入WTO后， 许多国家以农药残留设置贸易壁垒，而今欧盟要检测茶叶50多种农残，进口国的门槛越来越高。因此出口的茶叶必须是绿色食品、有机食品。;什么叫绿色食品、有机食品？ 如何生产绿色食品、有机食品？ 茶的主要病虫害 主要病虫害防治有机肥的使用;一、什么叫绿色食品 绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而 是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条 件，由于与生命、资源、环境相关的事物 通常冠之以"绿色"， 为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食品"。;绿色食品必须同时具备以下条件： 1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。 2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食 品加工必须符合绿色食品的生产操作规程； 3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准； 4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签???定。; 绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。 AA级绿色食品标准要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过 程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加 剂、饲养添加剂、兽药及有害于环境和人体健 康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿 肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥 土壤、控制病虫草害，保护或提高产品品质， 从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。; A级绿色食品标准要求产地的环境量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物方法， 保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。;二、什么叫有机食品 有机食品是指来自于有机农业生产体系、根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工成的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、水、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。;有机食品生产有什麽基本要求？ 1、生产基地在最近3年内未使用过农药、化肥等违禁物品； 2、种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过； 3、生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划； 4、生产基地无水土流失及其他环境问题； 5、作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染； 6、 从常规种植向有机种植转换需要2年以上的转换期，新开垦荒地例外； 7、 有机生产的全过程必须有完整的记录档案。;有机食品加工有什么基本要求？ 、 原料必须是来自获得有机颁证的产品或野生没有污染的天然产品； 、 已获得有机认证的原料在终端产品中所占的比例不得少于95%； 、 只使用天然的色素、调料和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂； 、 有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染； 、 加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。;三、茶的主要病虫害;(一)刺吸为害的害虫;(2)蚧类: 龟甲蚧;茶梨蚧;椰园蚧;(3)粉虱类: 黑刺粉虱;(4)蚜虫类：;（5）螨类：;茶橙瘿螨;(二)咀食茶芽、茶叶的害虫 (1)毒蛾类 (2)尺蠖蛾类 (3)蓑蛾类 卷蛾类 刺蛾类 茶蚕 象甲类 (8)金龟子类;(1)毒蛾类: 茶毛虫;茶黑毒蛾(Dasychira baibarana);(2)尺蠖蛾类: 茶尺蛾;大尺蠖;(3)蓑蛾类: 茶蓑蛾;大蓑蛾;白囊蓑蛾;(4)卷蛾类: 茶卷叶蛾;(5)刺蛾类: 扁刺蛾;青刺蛾;(6)茶蚕;(7)象甲类: 茶叶象甲;(8)金龟子类;(三)钻蛀枝干的害虫;茶堆沙蛀蛾;茶红颈天牛;(五)为害茶籽的害虫;四、茶园害虫的天敌 农牧渔业部