低度清香型白酒质量稳定的基本条件.docx

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3 芳香型白酒工艺技术的传承、创和进展 ————低度芳香型白酒质量稳定的根本条件 李建芳 “消费者饮食习惯已经由过去的口味厚重向清淡方向进展,依据 酒菜搭配原则,这种变化,也促使白酒口味向清淡方向进展,从而带动芳香白酒的进展。”人们消费开头转向,饮酒追求养生保健。过去宠爱喝浓香型白酒,现在觉得香重,而芳香型白酒相对浓香而言,芳香纯粹、清雅、协调,入口绵甜醇厚爽冽,与消费习惯转变吻合。芳香技术的提升也促进了芳香白酒的进展。随着人们消费习惯的转变, 降度、低度白酒已逐步为人们所生疏和承受,并已形成了白酒市场的主流趋势。但由于低、降度白酒是人为的通过肯定技术手段

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