丝娃娃说明文.docx

丝娃娃 我的家乡在贵阳，贵阳是一个有特色的城市。 俗话说:“民以食为天。”每个地方都有自己的特色小吃，我家乡的特色小吃就是丝娃娃。贵阳的丝娃娃有两种，一种是别人包好的，一种是自己包的。我就先来说说自己报的吧！这种丝娃娃味儿好，看相也好。一进入餐馆，小桌子摆成一排，再配上一长溜凳子。桌面上摆满了各种各样的菜品：酸菜丝、绿豆芽、海带丝、芹菜丝、蕨菜节、萝卜丝、折耳根、莴笋丝、酸萝卜丝、大头菜丝、凉面条以及油酥黄豆等，红、白、黄、绿、青，色彩斑斓，煞是好看。调味料有湖辣椒、精盐、麻油、酱油、香醋、味精、姜米、葱花等。 吃丝娃娃的过程，就像吃自助餐，顾客得自己动手包面卷。一点一点地装配菜和调料，小心翼翼地包好，然后囫囵地放入嘴里，大快朵颐，趣味盎然：顾客一落座，摊主就摆上小碟小碗，端来一叠面饼，圆圆的，薄薄的，很象饺子皮。揭起一张面饼，放在手心，各种各样的配菜，每样来一点，铺在面皮上，再把面饼卷成一个筒，象给婴儿裹襁褓一样，把末端折叠包好，裹紧，拿在手里，撒上几颗黄豆，再舀上一两勺用湖辣椒调制的“蘸水，”送到嘴里，一口吃掉，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、香喷喷??真是清凉爽脆、酸辣鲜香啊！各种滋味混合成的奇妙感觉，很难用语言来描述。这个过程看似简单，实际上很需要技巧，弄不好“蘸水”会漏得满手都是。首先，一次不要 加过多的配菜和调料；其次，面皮一定要裹紧，避免配菜和调料洒漏。第三，包好的丝娃娃，最好一口吃掉。 记得小时候，为了沾酱，弄得我一身都是酱。你们吃的时候可千万要小心，别像我哦！但它的味道让我终生难忘！ 俗话说：“民以食为天。”我说：“我以丝娃娃为天！”家乡的丝娃娃有着家乡那独特的味道。 俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己的特色小吃，我家乡的特色小吃就是饺子。做饺子说难也不难，说不难也不是很简单。 首先，从集市上买来新鲜的肉，把它切碎，剁成肉馅儿，然后将早已准备好的面粉放进一个盆子里，再加入适当的水，就可以和面了，三下五除二，面就和好了，接着把和好的面团放到蒸板上，拿起擀面杖，将面团擀一会儿，饺子皮就好了。但是你一定要注意，饺子皮不能太薄，因为太薄了，饺子皮里的肉馅儿会不听话，从饺子皮的缝隙当中钻出来；饺子皮不能太厚，因为太厚了，饺子放到水里煮就不那么容易熟。所以，饺子皮一定要厚薄适中，恰到好处。 饺子做好了，就要把它放到沸腾的开水里煮，煮饺子一定要有耐心。过了两三分钟，饺子在水里自由自在地东躲西藏。又过了一会儿，饺子如一尾尾小银鱼，在水里活蹦乱跳，嬉戏着。蓝色的火苗舔着锅底，锅里热气腾腾，锅子里面的饺子也一直在沸腾。过了不久，我见时间已到，便连忙拿来一个碗，盛了几个饺子，我用筷子夹起一个饺子，送到了嘴里。哇！真好吃，一股淡淡的汁水从我的嘴角里流了出来，真是只羡饺子不羡仙啊！我细细地品味着那个味道，就连天上的神仙也难得几回闻。我轻轻地咬了一口，顿时，我的心里产生了一种无法形容、说不出的感觉，似乎没有比这更好吃的东西了。 俗话说：“民以食为天。”我说：“我以饺子为天！”家乡的饺子有着家乡那独特的味道。 我爱家乡的小吃一一饺子！ 桌，是发扬地方文化还是取其意头一一娃娃，不得而知。在北京也能吃到这种黔味传统小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。 面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、湖辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。篇二：丝娃娃的制作材料 丝娃娃的制作材料： 原料：精面粉250克,绿豆芽50克， 海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝 25克，折耳根节25克,芹菜节25克，蕨菜 节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄 豆20克。调料：盐，麻油，酱油，醋，味 精，姜沫，葱花等适量。 丝娃娃的特色： 素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。 如何做丝娃娃： 烙：面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、湖辣