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本发明涉及白酒酿造技术领域,更具体的说是一种白酒的酿制方法。本发明能够使用较低能耗生产出质量稳定可控的白酒。包括以下步骤:S1:将用于酿制白酒的果品用清水洗净后切块或切片晒干;S2:将晒干的果品混合粉碎过筛,制得果品干粉;S3:将果品干粉与水加入加工设备内部进行混合浸泡,制得果品湿粉;S4:通过加工设备将浸泡好的果品湿粉蒸熟,制得果品熟粉;S5:将果品熟粉搅散冷却,在加入酵母粉后继续搅拌至均匀;S6:通过加工设备对混有酵母粉的果品熟粉进行发酵,制得发酵酒液;S7:在加工设备内加入纯粮蒸馏白酒,与
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116676151 A
(43)申请公布日 2023.09.01
(21)申请号 202310898093.3
(22)申请日 2023.07.21
(71)申请人 谢国江
地址 550001 贵州
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