点菜排菜技能技巧课件.ppt

主讲：翟夕梅;;你是不是常“听到”客人会说… …;?“点菜太麻烦了”;你是不是常“看到”客人会… …;你是不是常“感到”… …; “点什么菜好呢？”;那你是不是希望… …;;;;;;课程内容;一、认清角色素质要求;什么是点菜师;点菜师素质需求;你知道吗？;二、顾客消费心理;1、儿童消费心理;2、青年消费心理;3、中老年人消费心理;4、女士消费心理;三、菜肴搭配; 配 菜 就八个字 ;四、十大点菜金句;推销菜品的语言技巧;1、第三方介绍法 ;2、形象解剖介绍法 ;3、制造紧张空气法 ;4、亲近法