大年初二习俗.docx

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 大年初二习俗 大年初二风俗 第一篇 大年初二吃面的由来  “初一饺子，初二面，初三合子往家赚〞，根据这一风俗，初二要吃面的，图的是条条顺，意喻着一年顺顺当当。还有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。也有这种说法，正月里吃面是为了祈求长命百岁，事事顺利。隔年面流行于陕西、山西等地，在除夕擀好面条，放在初二或初三吃，意为连年丰收、吉庆有余。  初二面，初二的面讲究也不少。据说，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。如今的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是肯定要用冷水浸过，以保存“初二的面〞的风俗。  秋冬季一般是吃汤面，佐以热气腾腾而味道浓郁的高汤，喝一口汤吃一口面，让人倍感暖和。高汤可以自己熬制，也可以选择市售的高汤。春秋季最适合吃卤面，面条煮熟后捞出，拌上特制的卤料食用，卤料可以依据爱好而制作，口味更加更富。炒面则是一年四季都很适合的吃法，用煮好的面条与各种食材一起炒食，味道浓郁。除此之外，还有焖面的吃法，即将面条与食材一起焖煮，食材的香味会更好地渗入到面条中。  面条怎么煮更好吃  1、煮面条时可以在水中加一汤匙食用油，这样面条不但不会粘连，还能很好地防止面汤起泡沫，溢出锅外。假如再在锅中加少量食盐，煮出来的面条则不会糊烂。如面条的碱味较重，可以在下面条时加点醋进去，碱味就会变淡。  2、面条加盐不要加太早。许多人习惯在煮面条的时候加盐，但是发觉这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味，难以入口。其实，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。其实，煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候，盐分已经够了。  3、水预备煮沸就可以下面条了。不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡预备沸腾的时候就把挂面放进去，这样挂面可以经受水温的改变，更简单煮出口感煮出韧劲。  面条最适合中午吃  面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的`大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。  所以中午吃一碗养分搭协作理的面条是不错的选择。而早上一般应当吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好，午吃饱，晚吃少〞的原则。 大年初二风俗 第二篇 出嫁的女儿回娘家不能空手而去，肯定要给自己的娘家带礼物，而且最好是双数。  正月初二不行以洗衣服，因为是水神的生日。  在正月初二，女人最好不要穿短裤短裙去拜祭祖先。  大年初二不行以在中午睡觉，否则一整年都会很懒散。而且大年初二会有一些上门的客人，此时睡觉的话不太礼貌。  大年初二不行以扫地、不行以倒垃圾和污水，不然会把家中的财气都扫掉。 大年初二风俗 第三篇 风俗一：回娘家  大年初二，出嫁的女儿会带着丈夫及儿女回娘家拜年。这一天，回娘家的女儿必需携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭。  这一天，在广东，客家有个重要风俗就是“回娘家〞，新姑丈(女婿)要“上门〞。回娘家的妇女，都要携带鸡、娘酒等礼物。而潮汕地区，正月初二、初三，女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里。假如家中有多个女儿，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，“礼轻情意重〞，它表达了姑娘对乡亲的思念。  姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必需再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。这风俗，潮汕人称为“食日昼〞。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必需在晚饭前赶回婆家。  风俗二：吃开年饭  正月初二谓之“开年〞，从这一天开始，人们带着三牲、糍粑、煎堆等礼品，走亲访友。韶关沙田一带杀生鸡开年，取生气十足的意思。在饮食风俗方面，正月初二这天的中午饭称“开年饭〞，菜式多样，皆取吉祥寓意。鸡是少不了的，烧肉取“红皮赤壮〞(身体健康)之意，炒饭取意“大显身手〞;猪脷(舌)取“大利〞之意，还有生菜，取意“生财〞，蒜喻能写会算，葱喻聪慧，韭喻长长期久等。芹喻勤劳刻苦。初七人日吃七样菜，上列几种均在其中。  风俗三：祭财神  北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺