2023学年高中生物专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作教案1新人教版选修.docx

- - 1 - 果酒和果醋的制作 一、教材分析 《果酒和果酒的制作》是高中生物选修一专题一的内容。选修一主要是生物试验的教学， 通过试验的设计和操作试验，学习探究常见生物学学问，重在培育学生的设计试验，创创 造，动手操作和科学的探究力量。《果酒果醋的制作》更是与日常生活亲热联系，旨在让学生 在试验条件下制作传统的发酵食品，学习相关的学习方法和根本的操作技能，并理解其科学 原理。同时激发学生们对与生物学习的兴趣。 二、学情分析 学生在生物必修一第五章中已经学习了细胞呼吸的相关学问，对于酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的原理也把握得比较清楚，相当于是已经了解了酿酒的原理。本节让让学生付诸于实践，完成果