吃肉的好处分析和总结.docx

吃肉的好处 吃肉的好处 吃肉对儿童大脑发育至关重要 不知为什么，20世纪后期出现了一股拒食肉类的传统风潮，兼之怕儿童肥胖，一些人视肉类为健康“杀手”，而不给儿童吃肉。美国有一位著名营养学家称，不让儿童吃肉的父母是不负责任的。《英国“卫报”2月22日文章》题：儿童不吃肉会受损。加利福尼亚大学的林赛·艾伦教授说，在出生头几年的重要成长阶段不让孩子吃肉，将会给他们带来永久性损害。因肉类食品中含有一些其它任何食物中所没有的营养成分，这些营养成分在敏感群体的饮食中难以取代。 美国卡萝琳·M·庞德博士在其所著的《生命与脂肪》一书中指出， 转向食肉的时间正好与人科动物化石的颅腔迅速大的时间相吻合。许多人类学家认为，这种相互关系是一种因果关系，食肉直接导致了智力的改善，从而为进化成为现代人铺平了道路。所以，从史前到现在， 肉食对于我们人类来说一直是一种比较宝贵的食物。它是人体获得完全蛋白、维生素以及其他各种营养物质的来源。特别是肉类能提供锌、维生素B12、钙、铁和维生素A 等基本营养素，而这些营养物质很难在素食中摄取。艾伦特别强调那些强制孩子遵守素食主义饮食习惯的家长，他们让孩子远离牛奶、奶酪、黄油和肉类。她在美国科学家促进会协会年会上说：“毫无疑问，家长把孩子当成严格的素食主义者来喂养是不负责任的。在英国大约有25万严格的素食主义者，有400 万素食者，有多少孩子被迫接受素食主义饮食习惯尚不请楚。她的研 万素食者，有多少孩子被迫接受素食主义饮食习惯尚不请楚。她的研 究显示，让非洲贫困地区的孩子们每天多吃2勺肉类食物，他们的体 质和智力都有了变化。2年后，这些孩子的肌肉发育加快，智力上也 有大幅提高，而且，他们在学校里更加活泼，喜欢说话和经常参加活 动。 营养学家早就指出，儿童，特别是 3 岁以内是儿童大脑发育的最关键时期，如果这时期不给孩子吃肉，将严重影响儿童的大脑及智力发育。庞德博士研究指出，脑的发育可能与肉食有直接的关系，适度胖的孩子可能大脑发育的更好。2002 年 4 月，由美国体格人类学协会举行的会议上，多伦多大学的Stephen Cunnane 认为，在人类进化的过程中，肯定发生了基因突变，从而刺激胎儿肥胖以满足大脑发育的需要。他声称，为了利用这些突变，我们的祖先需要高质量的饮食和安定的 营养学家早就指出，儿童，特别是 3 岁以内是儿童大脑发育的最关键 时期，如果这时期不给孩子吃肉，将严重影响儿童的大脑及智力发育。 庞德博士研究指出，脑的发育可能与肉食有直接的关系，适度胖的孩 子可能大脑发育的更好。2002 年 4 月，由美国体格人类学协会举行 的会议上，多伦多大学的Stephen Cunnane 认为，在人类进化的过程 中，肯定发生了基因突变，从而刺激胎儿肥胖以满足大脑发育的需要。 他声称，为了利用这些突变，我们的祖先需要高质量的饮食和安定的 生活方式，以便使脂肪积累。神经系统的化学结构与脂肪组织的结构 有许多相似之处。大脑在整个成长期中都需要某些脂肪酸的充足供 应，虽然一旦形成之后，它所喜欢的养料是葡萄糖。缺乏某些脂肪酸 会导致永久性的功能障碍，并且可能是致命的。在胎儿时期大脑发育 完全依靠来自母亲血液的重要原料，而这些原料来自她的饮食或脂肪 组织。在高等灵长类动物中，种类恰当的长链多不饱和脂肪酸的充足 供应对于怀孕期胎儿大脑的营养至关重要，一直到喂奶期都极为重 要，对人类来说尤其是如此。所以，孕期及哺乳期妇女适度丰满及食 肉对胎儿及幼儿的生长及智力发育是非常重要的。其实孕妇也不要担 心吃肉会导致过大胎儿及产后肥胖。科学家指出，在怀孕的前半阶段， 脂质主要进入大脑和其他神经组织，但在最后 脂质主要进入大脑和其他神经组织，但在最后 3 个月里，它们在胎儿 脂肪组织里积存，其结果是婴儿出生时不寻常的肥胖，所以，在怀孕后几个月要减少脂肪的摄入。 脂肪组织里积存，其结果是婴儿出生时不寻常的肥胖，所以，在怀孕 后几个月要减少脂肪的摄入。 对美国和欧洲的素食主义者进行的研究发现，不吃肉类和奶制品会永久性损害儿童健康。荷兰的研究人员发现，如果孩子到了16 岁，在给他们的饮食中加入肉类和奶类便为时以晚。他们的健康已受到损害。艾伦教授指出，成年人摄入恰当的替代品，可以不进食肉类，而对于处在生长发育期的儿童来说，不吃肉的风险是太大了。 对美国和欧洲的素食主义者进行的研究发现，不吃肉类和奶制品会永 久性损害儿童健康。荷兰的研究人员发现，如果孩子到了16 岁，在 给他们的饮食中加入肉类和奶类便为时以晚。他们的健康已受到损 害。艾伦教授指出，成年人摄入恰当的替代品，可以不进食肉类，而 对于处在生长发育期的儿童来说，不吃肉的风险是太大了。