后勤服务中心2011年1-10月工作总结改改.docx

PAGE PAGE 3 后勤服务中心 2011 年 1-10 月工作总结 企业离不开扎实做事的人，也离不开带兵打仗的人，他们对企业同样有不可替代的价值，就 像圆规的两条腿，缺一不可。我们的企业也是一样，老板是圆规的手柄，企业的原动力由此而来。 如何完成企业的使命，需要定脚和动脚。后勤等支持部门是定脚，它的作用是扎稳、站牢、把事 情做深入、做扎实、做基础；市场营销、研发客服等部门是动脚，它的作用则是走出去，把圆画 大、画完美。只有定脚和动脚协同起舞，才能把企业的产品走向专业、市场化，才能把企业做的 更大更强。 大半年来，后勤服务中心在董事长的领导下，在各部门和全体员工大力配合下，紧紧围绕公 司“一个方向，两个重点，两大工程”的发展策略，坚持以“升级再造、二次创业”为主线，深 入贯彻落实科学发展观，根据公司领导提出的要求，结合后勤服务中心2011 年的工作要点，本着严格按规定程序办事，不断改进工作方法，提高工作效率和服务质量，让领导放心，让广大员工 满意的原则，着力推行服务，为构建强有力的后勤保障体系，在工作中不断创新突破，打造特色 后勤。为了总结经验、寻找差距、促进后勤服务中心各项工作再上一个台阶。现将 2011 年 1-10 月工作总结如下： 一、认真抓好饭堂管理工作，为员工提供安全卫生饭菜食品。 饭堂工作是后勤服务的重心工作，而饭菜食品的供应，则是后勤保障服务工作的重中之重。 要服务好后勤工作，首先必须抓好食堂管理和膳食工作。俗话说：民以食为天，食以安为先。目 前，在我们公司食堂就餐人数达200 多人，因此，做好食堂管理与饭菜食品安全卫生及供应工作， 确保公司各项工作正常开展和员工队伍稳定，显得尤为重要。后勤管理人员本着日日讨论、周周 总结、月月专题研究的精神全身心的投入到开展饭堂工作，组织，对食堂员工进行职业道德教育 和食品安全知识的培训，让食堂工作人员业余时间学习和关注国家有关食品卫生安全方面的信息， 使其明白自己所肩负的使命与责任，从而增强服务意识和责任意识。除此之外，还要求食堂工作 人员定期进行身体健康状况的检查，以确保公司饭堂提供的饭菜食品安全卫生、质量可靠。 1、为了不辜负公司领导的要求与希望，后勤服务中心自6 月成立以来，饭堂工作在部门管理人员的带领下首先是积极对卫生进行整顿，清理饭堂各死角，把旧仓库已破损的挡风布清除，使 用我们已报废的旧屏风、旧木板做挡板墙壁与木门，清扫死角的垃圾，坚持饭堂每天 1 小扫，每周大扫除，清理死角，进行消毒；另外又对饭堂仓库进行整顿。原仓库放置多年的一些固定资产 及报废品，现经过整理，对报废品进行处理，有用的整理到其它仓库，把饭堂内久置的无用双层 货价移置到仓库，把米、调料等进行归类后有序的放置好，同时修理好窗户，防老鼠进入。其次 是认真做好厨房设备整改措施，对饭堂的设备进行更换，设施进行维修。如员工清洗饭碗处下水 管道处理：由于耗材宿舍厕所下水管道在旁边，每天流出的污水到处都是，异味特别大，我们对 管道进行整改，把管道接入地下，使污水从地下流出；更换煤气灶，由于原来的灶火苗小、易外 造成菜很难炒熟，只能以煮的形式导致菜的味道不好，并且使工作人员经常上火，健康状况经常 出现异常和不适。煤气灶的更换，使菜的味道得到了改善，厨房的工作环境得到提高；同时煲汤 设备由煤球更换为原炒菜的小灶，更换后每天可节约成本11 元，每月节约成本 312 元左右。改造后的食堂，在工作环境、工作条件、食品安全等方面都得到了保障，也获得了员工的好评，饭堂 工作有了根本性的改善。 2、在食品价格相对不稳定的情况下，后勤服务中心本着“质价相符，严格执行预算”的原则， 努力为员工打造安全卫生、味美价廉的饭菜食品，最大限度地方便和满足了不同层次的饮食需求， 首先是对饭堂的菜谱进行调整，后勤管理人员与师傅每周、每天对所食用的菜反复研究、反复搭 配、反复试验把原来的两荤（蔬菜+加肉类）+三素调整为两荤（其中一个为纯肉类的主菜，为适 应大家的口味选择一个加辣，一个不加或者增加小米椒做配菜）+两素，每周菜谱都推陈出新 3-4 道菜，不断的为员工提供新种类调整口味与味道。另外利用剩余的饭不定时的为员工煲粥。其次 是随着市场物价的上涨，为了控制预算，后勤管理人员想尽办法，早上早来点，中午不休息，晚 上加点班，经常对市区菜市场（如细村、金沙、岗贝、主山）进行深入调查，关注哪个超市开业、 庆典等活动价格，在采购过程中，坚持多说话，多走几步路，放下架子与菜商打价格战，节约的 费用全部都为大家增加菜的丰富性，虽然物价不断上涨，但今年后勤人员坚持着节约的原则，未 向公司申请增加费用。 3、认真把好食品采购和制作的每一道关口，加强监督措施，严格履行采购三方过称制度，由 管理人员或保安人员、厨房对每天