《食品安全与日常饮食》题库(全).docx

1 、决定食品安全的相对性的因素不包括：() (2.00 分) . A．外来不良因素 . B．食品本身 . C．食用者本身 . D．生态环境 正确答案： D、 生态环境 2、关于肉毒梭状牙孢杆菌说法不正确的是：() (2.00 分) . A．喜氧 . B．多发生在冬春季节 . C．可以加热破坏 . D．所污染的食品包括肉类食品和罐头类的食品 正确答案： A、 喜氧 3、美国重点关注的是(B)引起的食品安全： (2.00 分) . A．农药残留 . B．微生物 . C．病毒