肉制品的检测—肉制品中兽药残留的测定.pptx

兽药残留的测定 样品的预处理 采样类型一取样二提取三净化四 目录页 一、采样类型兽药残留分析中，最常用的生物样品是组织样品和禽蛋，其次是奶、血液和尿液样品。 二、取样准确称取3份粉碎成肉糜的牛肉样品2±0.05g于50mL具塞离心管中，记录数据。 三、提取1.准确移取20.0mL磷酸盐缓冲液在每份已称量好的牛肉样品中 三、提取2.将装好样品的离心管置于漩涡振荡器上，中速振荡5min 三、提取3.用空离心管和纯化水在托盘天平上进行配平，然后高速离心（10000r，5min）；将上清液倒入25mL烧杯中，以备过柱用 四、净化用5mL的刻度吸管分两次、每次吸取3.0mL共6.0mL的甲醇活化，再用5mL的刻度吸管分两次、每次吸取3.0mL共6.0mL的水进一步活化活化 四、净化取离心所得上清液5.0mL过柱上样 四、净化移取水2.0mL清洗，挤干洗涤 四、净化用流动相2.0mL洗脱；并用5mL试管收集洗脱液；用2mL的一次性注射器吸取洗脱液，并将收集的洗脱液过0.22μm 有机系膜，直接装在样品瓶中洗脱 兽药残留的测定方法及原理 兽药残留的测定方法一 目录页兽药残留的测定原理二 一、兽药残留的测定方法气相色谱法(GC)常用方法 一、兽药残留的测定方法常用方法高效液相色谱法（HPLC）常用 一、兽药残留的测定方法 酶联免疫法（ELISA)常用方法 一、兽药残留的测定方法仪器联用法（GC-MS,LC-MS等)常用方法 二、兽药残留的测定原理 样品经提取，微孔滤膜过滤后直接进样，用反相色谱分离，紫外检测器检测，以保留时间定性，标准曲线法定量，也可以用标准加入法定量。 配制氟喹诺酮类药物的混合标准溶液，绘制标准曲线，根据标准曲线计算样品中各残留药物的含量。 兽药残留的测定概述 兽药残留的测定意义一兽药残留的测定方法及原理二兽药残留的国标测定解读三 目录页 一、兽药残留的测定意义产生耐药性1胃肠道菌群失衡2使儿童肥胖、早熟34致癌、致畸形4兽药残留 抗生素类磺胺类硝基呋喃类喹诺酮类激素类抗寄生虫抗病毒类临床应用最多的一类抗菌药物，青霉素类、β-内酰胺类、氨基糖苷类、大环内酯类、四环素类、氯霉素类等主要用于抗菌消炎，如磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶毒副作用大，因具有致癌和致突变作用，已禁止用作饲料添加剂特点抗菌谱广，杀菌力强，如诺氟沙星、氧氟沙星等主要用于提高动物的繁殖和加快生长发育速度，使用于动物的激素有性激素和皮质激素，而以性激素最常用驱虫或杀虫，如左旋咪唑、克球酚金刚烷胺、利巴韦林（病毒唑）兽药残留分类1234567一、兽药残留的测定意义 （测定方法）二、兽药残留的测定方法及原理酶联免疫法（ELISA)仪器联用法（GC-MS,LC-MS等)气相色谱法(GC)常用方法高效液相色谱法（HPLC）常用 （测定原理）二、兽药残留的测定方法及原理 样品经提取，微孔滤膜过滤后直接进样，用反相色谱分离，紫外检测器检测，以保留时间定性，标准曲线法定量，也可以用标准加入法定量。 配制氟喹诺酮类药物的混合标准溶液，绘制标准曲线，根据标准曲线计算样品中各残留药物的含量。 三、兽药残留的国标解读以氟喹诺酮类残留为例：检测方法依照《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》（农业部1025号公告-14-2008）操作。国家标准里规定氟喹诺酮类残留限量为100ug/kg