第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年统编版（2019）高中历史选择性必修2 经济与社会生活.pptx

第2课 新航路开辟后的食物物种交流;说出下列食物的原产地;一、美洲物种的外传;（2）玉米、马铃薯、辣椒在中国的传播明朝时，玉米通过多种途径传人中国: 从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传人东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。;一、美洲物种的外传辣椒;材料二：辣椒自从进入中国饮食，便是平民的恩物，价廉味重，下饭再好不过。二十世纪初从宜昌到重庆一线的纤夫，他们从事重体力劳动，能量消耗很大，因此需要补充蛋白质。可是精肉的价格又很贵，纤夫们消费不起，便只好吃些下水、不太新鲜的肉类。这些食材较为腥臭，因此需要用比较浓烈的作料盖过食材的本味，所以就有了“麻辣烫”“毛血旺”“红油火锅”一类的菜式，这一类菜式原本只在下层人民中流行。……“红锅馆子”菜式流行的时候正是抗战时期，中国东部的精英阶层大批涌入四川，他们原来习惯的筵席是吃不起了，小馆子还是可以常常光顾；这些内迁的各级官员、大学师生在战后回迁东南，也把来自四川的味道带到了各地。 ——整理来源于《中国食辣史》;根据上述材料，总结辣椒在传入我国的路线以及受到欢迎的主要原因;土豆;土豆在中国的传播;二、其他地区物种在美洲的传播;畜禽;三、食物物种交流带来的影响;材料一：1845年，一场灾害悄然而至，仿佛一夜之间，那些郁郁葱葱的马铃薯田就变成“草木皆烂，荒芜一片”。导致马铃薯枯萎腐烂的瘟疫来源于一种被称为马铃薯晚疫病菌的真菌，受感染的马铃薯变黑，在地底下枯死。爱尔兰的马铃薯产量减少了三分之一。第二年情况更糟，超过四分之三的马铃薯田绝收，爱尔兰马铃薯减产超过9成。1852年，爱尔兰800多万人口中，直接饿死或间接病死的有约150万人。;材料三：2000年，美国孟山都公司组团到中国考察。临别前，中方送给对方一粒野生大豆种子。孟山都如获至宝，回去后，立刻用??尖端的技术，检测出高产和抗病基因。通过转基因技术复制出这种大豆，并在全球101个国家和地区，抢注了64项专利，连给它提供了研究基种的中国也得交专利费。如今我国90%的大豆依赖进口。 ;依据上述材料归纳：新旧世界食物物种交流带来的影响。;课堂小结;课堂练习;如图是《清朝前期玉米、甘薯推广种植图》。据如图可知 A．清代中国古代农耕经济新发展 B．中国综合国力保持着世界领先 C．小农经济阻碍新经济因素发展 D．中国逐步实现向工业社会转型