2022年FSMS培训试题附有答案.docxVIP

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2023-09-01 发布于浙江
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2022年FSMS培训试题温馨提示：本卷满分100分，及格分数为90分一.（单选题，共10题，每题3分，共30分） 1. 食品经营场所应离污染区域多远 [单选题] * A.＞10米 B.＞5米 C.＞25米【正确答案】 D.＞15米 2.一般食品的烹饪温度需达到 [单选题] * A.60°C以上 B.70°C以上【正确答案】 C.65°C以上 D.80°C以上 3.家禽、馅料、微波炉烹调温度需达到 [单选题] * A.74°C以上【正确答案】 B.70°C以上 C.65°C以上 D.80°C以上 4.食品货架应离墙（）厘米，离地（）厘米，离天花板（）厘米，离照明设