食品配送仓库管理制度（通用14篇）.docx

食品配送仓库管理制度 食品配送仓库管理制度 食品配送仓库管理制度（通用14篇） 现如今，制度使用的频率越来越高，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编收集整理的食品配送仓库管理制度（通用14篇），仅供参考，欢迎大家阅读。 食品配送仓库管理制度1 各岗位员工必须清楚熟悉每个配送路线及排序。 1、分拣员必须遵守公司各项规章制度，按时上下班、服从领导安排。 2、分拣员每次发放食材必须严格按分拣组长所写标签数量发放，不得有少发和多发现象， 分拣员每次发放食材必须认真检查食材有无腐烂、黄叶，如有必须按标准切除腐烂部分、剥去黄叶部分确保配送食材质量和数量准确无误。 分拣食材时必须统一使用同一型号的篮筐不得出现两种篮筐（小车统一使用小篮筐配送）。 3、 分拣食材时必须按标准摆放食材确保不得超过篮筐边沿，确保食材不受挤压损坏（最上层除外）。 4、 如应分拣员延误公司所规定的出车时间 一、 装卸工必须遵守公司各项规章制度，按时上下班，服从领导安排。 1、装卸工每次分发必须严格按分拣组长所发放标签如数配发食材，不得有少发和多发现象， 2、装卸工每次上下食材时必须轻拿轻放 3、装卸工对每次采购回来的食材必须按照规定的区域摆放，每次装卸完食材后应及时打扫场地，保持场地干净整洁； 4、装卸工应正确使用叉车，如作业过程中应操作不当导致食材倒塌造所造成的个人安全事故及食材损失由操作员全权负责，装卸工应定期对叉车、推车保养和维护工作。 5、如应装卸工的操作延误公司所规定的出车时间分拣组长必须遵守公司各项规章制度，准时上下班、服从领导安排。 1） 分拣组长每周三对配送单进行分拣、分拣单据时认真核对早晚餐次数及每种食材价格、数量保证准确无误，如发现单据缺少和食材价格、数量不符及时与打单员反馈并及时修改。 2） 分拣组长每次分拣完单据后必须在规定时间内写好每个品种的具体数量、日期，保证每个学校所写标签上食材准确无误。 3）分拣组长每次必须对分拣员分配的食材品种及数量进行检查核实。 二、 如应分拣员操作延误公司所规定的出车时间 三、 仓库管理员必须遵守公司各项规章制度，服从上级领导工作安排。 一） 来货验收 1、必须对来货的数量、价格、品质认真检查核对 2、物品及食材入库必须要有厂家检验报告及相关卫生许可证。 3、验收物品及食材时票据必须要求有供应商名称、供应商联系方式，送货人签字。 二）储存、保管 1、 熟悉公司现有各类食材保存、储存方法方式。 2、 物品及食材入库时必须严格按照先进先出的原则。 3、 仓库管理员必须定期检查仓库物品及食材，保证物品食材无过期或发霉、变质等现象。及时与计划沟通定期更换干货及调味品的库存 4、 出入库台账 1、认真做好仓库所有货物及食材进出库台账记录。 2、所有物品及食材出入库采用手工做账和电脑入账两种方式，账目必须准确无误。 3、所有出库物品及食材必须有领料单及配送单清单方可出库。 三） 仓库管理 1、仓库严禁烟火，严禁无关人员随意进出仓库。 2、 定期检查库房线路有无老化和漏电现象如有发现及时解决并上报。 3、仓库管理员每月月底协助财务对库房所有物品及食材进行盘点，盘点数据必须签字确认保证真实有效。 4、做好库房三防措施。 食品配送仓库管理制度2 第一章 总则 第一条 为规范生鲜销售系统产品贮存管理，确保产品品质及食品安全，特制订本制度。 第二条 本制度适用于生鲜系统各销售产品进、存、出库管理。 第二章 相关部门的职责和权限 第一条 各生鲜销售公司负责本公司的市场仓库的管理工作。 第二条 各生鲜销售公司下属单位及相关组织负责对仓库条件的审核、产品进、存、出库、货龄等管理工作，保证食品安全。 第三条 生鲜品管部负责市场库存管理情况的检查和监督，库存产品质量的鉴定，并推动异常库存的安全处理。 第三章 仓库管理基本要求 第一条 冷藏库温度要求≤-18℃（温度波动≤±1℃）；鲜品库温度控制在0-4℃，鲜品库湿度控制在75%-84%。每月冷藏库至少一次除霜、除冰工作，以保证库温，同时库管要做好相关记录。 第二条 各销售公司下属单位及相关组织安排专人对所管辖的冷藏库或鲜品库进行管理，在正常上班时间内每2小时对库温检查一次，并做好记录，发现异常情况要及时处理并上报。 第三条 库内垫板要保持清洁卫生，不得有霉斑；鲜品库不得使用木制垫板。 第四条 仓库管理人员必须做好进出库产品货龄管理，必须建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品数字、生产日期的准确。 第五条 所有人员进出库要随手关门，不得随意打开库门，以减少温度波动确保库温处于最佳状态。 第六条 产品在入库前必须将库内卫生彻底打扫干净。 第七条 做好仓库管理工作，每天进出库结束后，对库内卫生进行清理，确保库内无碎冰霜等杂物；冻品库每半月、鲜