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金海食品工业有限公司豆奶粉车间工艺
豆奶提取需平衡各种要素? 蛋白质含量? 胰岛素氧合酶钝化程度? 蛋白质出率? 色泽? 口味? 沉淀
蛋白质的提取率? 预处理:去皮效果、大豆受热程度? 磨豆温度：平衡溶解度和热变性两个因素? 大豆/水的比例：? Ph值：ph对溶解度的影响? 水的质量：水中的离子强度影响蛋白质溶解度? 分离前加热：受热可能导致蛋白变性不易溶出
豆奶粉工艺流程大豆清选 → 烘干 → 脱皮 → 磨豆 → 纤维分离↓喷雾干燥 ←浓缩 ← 小料溶解 ← 灭酶脱臭↓震筛冷却 → 小包装 → 金属探测 → 成品包装
工艺关键点? 1.灭酶失活???2.浆渣分离3.杀菌脱腥4.喷雾造粒
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