餐厅文化建设实施计划方案.doc

- z. 餐厅文化建立 门外墙〔东墙北侧：高170CM 长240CM〕 {要求修改羊口小学为启点学校；改校标；改定字为用字；取消下字母} 东墙 主题就餐制度 效劳要求 效劳要求〔东墙门头上高95CM 长280CM〕 始终把师生的建议和要求作为我们改良工作的目标，始终把师生的满意作为我们的宗旨，始终把便献给大家。 二、就餐制度〔东墙 南侧 高95CM 长280CM〕 1、就餐前应洗手，养成良好的卫生习惯。 2、进餐厅排队有序，依班进入，到指定餐桌就餐，每桌人齐后可进餐，不哄抢，不准在餐厅乱跑，需添加饭菜时举手向教师示意，不自己跑出餐为添饭菜 3、每班固定餐桌，就餐时不准大声喧哗，不准敲击餐具饭桌；骨头、菜渣，汤水不准丢洒地上，要放在靠自己位置桌上，用餐后把剩余残渣倒入指定容器，做到饭后人走桌净。 4、要爱惜粮食，不偏食，不挑食，勤俭节约方案用餐，不浪费一粒粮食，不把饭粒馒头丢落地面，擦桌时不往地上擦。 5、不准把饭菜端离餐厅，病号需经班主任证明。 6、不得随意进入厨房，文明就餐。 7、保护餐厅的设施，不蹬餐凳，不乱涂，不乱调乱动餐厅的电器等设备，维护公共卫生平安。保护公共卫生，不随地吐痰，不乱丢纸、袋等废弃物，不在餐厅做影响他人就餐的事情。 8、发现问题不吵不闹，逐级反响，妥善解决。 三、餐厅管理制度 1、餐饮效劳单位必须成立平安领导小组，食品平安有专人管理和负责。 2、?餐饮效劳可证?和量化分级公示牌悬挂于醒目可视处。 3、食品从业人员必须持有效安康合格证经食品平安知识培训合格后上岗。 4、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好个人卫生。 5、保持餐厅外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐后及时清扫、清洗。 6、食用工具每次用后应洗净、消毒、保持干净。 二 三 四 五 四食谱 五学校饮食卫生管理小组 组长： 副组长： 组员 效劳： 南墙 主旨 饭菜营养知识 其它鼓励句子 〔高70CM长200CM共12个〕 餐厅是我家，清洁靠大家 保护公共设施，提高自我修养 倒下的是剩饭 流走的是血汗 口中嚼着香甜的饭菜 心里想着父母的心酸 自觉遵守就餐纪律 养成饮食卫生习惯 少取多打 按量取食 请勿浪费 节约粮食是美德 浪费犹如河缺口 节约好比燕衔泥 多吃蔬菜有益安康 节约用水一点一滴 珍惜粮食一颗一粒 美食盘一分钟 厨房辛苦半天功 饮水要思源 吃饭当节省 粒粒盘中餐 皆是辛苦换 北墙 主旨 鼓励精短句子〔高20CM长30Cm〕 1、桌净 2、地净 3、人无声4、节约荣耀 5、浪费可耻7、病以口入8、饭前请洗手 8、暴食为害9、 慢食为宜 土豆 　　土豆中所含的营养成分比拟全面，富含碳水化合物，含有的蛋白质明显高于普通的鲜根类蔬菜，还含有多种维生素，如萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等，其中维生素C的含量高于萝卜。中医认为土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等成效。 番茄 　　番茄又名西红柿，含有较丰富的维生素、无机盐、碳水化合物、有机酸及少量蛋白质、脂肪。富含维生素C、维生素B2、脂肪、维生素B1。医学认为西红柿性微寒味甘酸，入肝、胃经。具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、凉血平肝、补肾利尿、降血压等成效。 萝卜 萝卜含有丰富的萝卜素，其含量是土豆的360倍、芹菜的36倍、苹果的45倍、柑橘的23倍。萝卜的颜色越深，所含的萝卜素越高。医学认为萝卜有降压、强心、抗炎症、抗过敏，防癌等作用。 茄子 　　茄子主要成分是糖分。钙、镁的含量较多还含萝卜素、维生素B、维生素C、维生素P、维生素E、脂肪、蛋白质、糖类及矿物质。还含有赖氨酸等8种氨基酸。这些物质对人体有重要的营养价值。医学认为茄子性凉味甘，有活血散淤、清热解毒、止血止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。熟食，对温热毒邪所致的发热、恶寒、寒战者，可作为辅助治疗;鲜茄捣烂外敷，可治疮痈红肿、皮肤溃疡、冻疮等;用茄根及茎煎汤洗患处，可治冻疮，并有收敛作用;用白茄蒂烧炭研末可治口疮，肠风下血及痔疮出血等;茄衣可医创伤、牙痛等症。 菜花 　　菜花含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等物质。含维生素C甚多。它与卷心菜里的其他蔬菜如洋白菜、甘蓝等，一起被世界科学家列入抗癌食谱中。 洋白菜 　　洋白菜又叫卷心菜、大头菜、圆白菜、包心菜。它含有较多的微量元素钼，能促进人体物质代，对正在成长发育的儿童特别重要。新鲜洋白菜叶外用，可治疗烧伤、冻伤、溃疡和创伤，亦可治疗湿疹及关节淤血、骨折处疼痛等 芥菜 芥菜其根名芥菜头，其嫩茎叶又名雪里蕻。含有多种维生素和矿物质，比拟丰富的有钙、铁、磷、碳水化合物、维生素C等。芥菜有很好的“清肝〞作用。芥菜头生食或熟食能治胸闷咳嗽、痰多色白之症;芥菜茎叶煎汤外洗可治漆疮瘙痒。 芹菜 芹菜含富含蛋白质还