谷物早餐食品生产工艺研究课件.ppt

方便与休闲食品生产技术第四章 谷物早餐食品生产工艺 方便与休闲食品生产技术谷物早餐食品　 谷物早餐食品，主要是指以谷物(玉米、大米、小麦、燕麦等)为主要原料，经现代化技术加工而成的早餐食品，它是方便食品家族中新兴的一类。　　　在国外，早餐谷物的加工已经有一百多年的历史了，但由于饮食习惯和文化上的差异，我国的早餐谷物加工却处于开始起步阶段。 方便与休闲食品生产技术早餐食品应满足下列要求首先，早餐食品应能提供充足的能量。　　　其次，早餐应提供足够的营养。　　　最后，因为人们年龄、工作性质的不同，每日膳食需要也有所不同，早餐食品还应合理配置营养素。 方便与休闲食品生产技术早餐食品的分类根据烹煮时间及