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三、三高族群的食疗方法 多食膳食纤维的好处 高血糖者的食物选择与能量分配 2.动物性脂肪：25克 植物油：25克 占总能量20-25%，胆固醇〈300毫克 3.蛋白质占总能量15%，每天70克 4.少量多餐，4-6餐/日 当前第87页\共有114页\编于星期五\23点 摄入含丰富的微量元素的食物 硒、锌、铜、铬 每日膳食中亦需有一定的供给量以满足机体需要。 硬果类：核桃、杏仁 海产品：海参、贝壳类、 当前第88页\共有114页\编于星期五\23点 肠道菌群 人体内细菌数以亿计 种类：400余种重量：达两公斤 已分离鉴定达数百种 当前第89页\共有114页\编于星期五\23点 肠道菌群的平衡 当前第90页\共有114页\编于星期五\23点 中国居民平衡膳食宝塔（2007） 当前第55页\共有114页\编于星期五\23点 主要内容 健康的膳食安排从三餐开始 介绍常用的具有食补两用功效的食物 三高族群的食疗方法 健康的饮食+适度的运动=活力1整年 4 1 2 3 当前第56页\共有114页\编于星期五\23点 二、介绍常用的具有食补两用功效的食物 1、具有养肝功效的食物介绍 肝是美目，明眸靠肝血滋养，肝在体表的代表器官是眼睛，视力主要依赖肝血的滋养。 肝血不足，视物不清，两目干涩、疼痛、睡眠后也不缓解。 当前第57页\共有114页\编于星期五\23点 养肝饮食 选用帮助肝脏排毒的疗法： 一是含硫配糖体的食物，如西兰花、孢子甘蓝、羽衣甘蓝、菜花和卷心菜。 二是含硫丰富的食物，如洋葱、大蒜、韭菜、蒜苗； 三其他黄绿色蔬菜，如芹菜、菠菜，并保证每天摄入蔬菜和水果500克左右，提供机体抗氧化营养素，如维Ａ、Ｃ和Ｅ，少吃动物制品，帮助机体恢复酸碱平衡。 四是多饮水，一天喝水1.5－2升。 五是忌酒，肝脏代谢酒精，多饮必伤肝 六吃养肝明目的食物：枸杞、菊花、蓝莓、熟地黄、山药等。 七情绪平稳：忌怒，肝属木，喜欢自由空间 八是8小时睡眠：养阴，滋养肝血 二、介绍常用的具有食补两用功效的食物 当前第58页\共有114页\编于星期五\23点 养肝技巧 一天中最佳养肝时间 肝脏工作最强时间是凌晨1:00－3:00，血归入肝，睡眠最弱的时间13:00－17:00 一年中最佳养肝季节 是春，即立春到立夏，春季是肝的主季，肝气最旺，易发肝病 可多吃些养肝护肝的食物，如：枸杞：性味甘平，具有养肝益精作用 炼“嘘”字功，腹式呼吸，鼻吸气，口呼气，早晚各一次 二、介绍常用的具有食补两用功效的食物 当前第59页\共有114页\编于星期五\23点 二、介绍常用的具有食补两用功效的食物 2、具有养颜美容和延缓衰老功效的食物介绍 1）胶原蛋白与皮肤健康： 胶原蛋白构成皮下结缔组织赋予皮肤弹性提供皮肤更新的原料 富含胶原蛋白的食物： 甲鱼、肉皮、蹄筋、鱼翅、燕窝 当前第60页\共有114页\编于星期五\23点 二、介绍常用的具有食补两用功效的食物 2）必需脂肪酸与皮肤健康（亚油酸、亚麻酸） 缺乏引起皮肤干燥、脱屑、失去弹性和光泽； 缺乏引起上皮细胞水屏障障碍，湿疹、疱疹； 富含必需脂肪酸的食物： 芝麻、核桃、杏仁、大豆油、菜子油、花生油、葵花子油 2、具有养颜美容和延缓衰老功效的食物介绍 当前第61页\共有114页\编于星期五\23点 二、介绍常用的具有食补两用功效的食物 3）卵磷脂与皮肤健康 细胞膜的主要成分，促进皮肤代谢、细胞更 新，提高皮肤保水性； 富含卵磷脂的食物： 蛋黄、瘦肉、大豆等 2、具有养颜美容和延缓衰老功效的食物介绍 当前第62页\共有114页\编于星期五\23点 二、介绍常用的具有食补两用功效的食物 4）维生素、矿物质与皮肤健康 VitE、VitC、 ?-胡萝卜素，Zn、 Cu、 Se、Mn、Fe等抗氧化维生素和矿物质，参与清除自由基，防治、减少脂褐质生成； VitA、VitE 、VitC滋养、保护皮肤细胞细胞膜 维生素、矿物质与头发健康 缺乏B族维生素 缺乏钙、铁、锌等矿物质引起头发稀疏、干枯、早白、失去光泽 所以，合理选用膳食补充剂 2、具有养颜美容和延缓衰老功效的食物介绍 当前第63页\共有114页\编于星期五\23点 二、介绍常用的具有食补两用功效的食物 4）维生素、矿物质与皮肤健康 富含维生素和矿物质的食物： 谷类、蔬菜、水果，大豆、芝麻、核桃、 蘑菇、枸杞、银耳、兔肉、牛奶、鸡蛋等。 膳食纤维与美容： 大便通畅,代谢废物排泄 富含膳食纤维的食物 蔬菜、水果、粗粮、豆类、燕麦 2、具有养颜美容和延缓衰老功效的食物介绍 当前第64页\共有114页\编于星期五\23点 二、介绍常用的具有食补两用功效的食物 5）大豆及其植物雌激素与美容 大豆亚油酸、亚麻酸与皮肤健康； 大豆卵磷