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食堂食品试尝留样管理
规定
文件编码(GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968)
食堂食品试尝、留样管理制度
一、学生食堂用的饭菜，在就餐前 30 分钟须由食堂管理员或加工人员进行试尝，并 按要求对《食品试尝情况登记表》进行逐项登记。
二、向学生供应的每类食品都需进行试尝，试尝人员要试饭菜的质量、味道等，要注 意摄入量不能过大，确保试尝人员生命安全，发现所供应食品有问题，应立即停止向学生 供应，并报告学校领导，同时采取相应的措施。
三、食品留样包括原材料和熟食。每餐、每种所供应的食品都必须进行留样，必须有 留样专柜，留样食品必须存放在专柜中，成品留样柜中不能放其他任何物
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