2023年清新简约食品安全知识教育课堂.pptx

2023/8/18Revealing the Secrets of Food Safety Knowledge食品安全知识大揭秘沉默之丽The Beauty of Silence TEAM CONTENT食品添加剂的危害与防范措施01如何正确选择和存储食品02检查食品标签、了解食品含量和生产日期03目录 01食品添加剂的危害与防范措施The Hazards and Preventive Measures of Food Additives 食品添加剂的分类与作用食品添加剂的分类与作用是研究食品化学的重要组成部分，有助于理解食品的加工和性质主要分类食品添加剂常见的作用分类常见作用 食品添加剂的危害及危害防范对健康的潜在威胁：某些食品添加剂可能对人体健康产生负面影响，如防腐剂对肝脏和肾脏功能的影响、合成色素引发过敏反应，以及防腐剂对免疫系统的抑制等。1. 选择天然食品：尽可能选择天然食材制作的食物，减少对添加剂的依赖。 2. 阅读食品标签：购买加工食品时，认真阅读食品标签，查看是否含有食品添加剂，并了解其用量和作用。a. 长期摄入，食品添加剂可能对人体健康产生潜在危害。例如，某些添加剂对过敏体质人群可能引发过敏反应，严重的还可能导致呼吸系统疾病。a. 注意食品标签上的添加剂成分，避免购买过多添加剂的食品。选择尽可能天然、无添加剂的食品，或者选择添加剂用量较少的食品。常见食品添加剂的危害食品安全防范措施食品添加剂的危害食品添加剂的危害防范 1.注意查看食品标签：购买食品时，要仔细查看食品包装上的标签，包括生产日期、保质期、生产厂家、配料表等信息。特别关注是否有明显的过期标注或提醒，避免购买过期或质量不佳的食品。 2.选择信誉度高的品牌和渠道：尽量选择知名品牌或有良好信誉的食品企业的产品，或者购买食品专卖店、超市等正规渠道销售的食品。这些渠道通常会经过严格的质量监管和卫生检查，提供更可靠的食品。 3.注意食品外观和质量：购买食品时要注意观察其外观是否正常，如有变质、霉变、异味、虫蛀等情况要立即放弃购买。此外，注意检查包装是否完好无损，密封是否良好，以避免细菌或其他污染物的污染。选择安全食品的方法和技巧Methods and Techniques for Choosing Safe Food 02如何正确选择和存储食品How to correctly select and store food 1.食品标签含义与食品安全保障食品安全的重要一环。学习食品标签含义可以帮助我们更加科学合理地选择食品，增加对食品中成分及营养素的了解。同时，食品标签也是食品生产者和销售者履行信息披露义务的重要手段，为消费者提供真实、准确、全面的食品信息。2.了解食品标签，保障食品安全通过了解食品标签编码、配料表、保质期等内容，可以有效提高我们购买食品的选择能力，从而保障自身的食品安全。了解食品标签含义 食品存放时间与健康安全在我们日常生活中，存放食品的时间非常重要。我们都知道，食品的质量和安全性直接关系到我们的健康。因此，我们必须注意控制食品存放的时间，避免长时间存放导致食品变质或超过保质期。 首先，当我们购买食品时，要仔细查看标识上的保质期。这是生产商预估在适当存储条件下食品的质量可以保持的时间。因此，在我们购买之后，我们应该尽快食用，以确保食品的新鲜和营养价值。 其次，食品的存放方式也非常重要。我们应该将食品存放在适当的温度和湿度下。某些食品可能需要存放在冰箱或冷冻库中，以保持其新鲜度。保鲜食物，储存有讲究例如，生肉和海鲜应该在低温下存储，以防止细菌滋生和食品变质。另外，一些易腐烂的食物，如乳制品和新鲜蔬菜水果，也应该放在冰箱中。而干货和罐装食品则可以存放在阴凉、干燥的地方。 此外，对于一些半成品食品或者剩余的食物，我们也要注意存放的时间。如果我们打算保存一些未吃完的剩饭剩菜，应该及时将其放进保鲜盒，并放入冰箱储存。这样可以延长食物的保存时间，同时也可以减少食物浪费。另外，当我们烹饪一些半成品食品，如鸡腿、奶油蛋糕等，如果不能立即食用完毕，也应该尽快放入冰箱储存。恰当储存食品 选购新鲜食材1. 观察食材品质：选择新鲜食材时，我们可以通过观察外观来判断其品质。应该选择外表无明显瑕疵、色泽鲜艳、肌肉饱满的食材，避免选择有变色、腐烂、虫蛀等缺陷的食材。同时，注意检查包装是否完整，以防止食品被污染或过期。 2. 注意嗅觉和触觉：除了外观，我们还可以通过嗅觉和触觉来判断食材的新鲜程度。新鲜食材通常具有特定的香味和触感，如鱼类应具有淡淡的海腥味，肉类应具有天然的肉香味。同时，应当避免选择有异味或黏滑感的食材，这可能意味着食材已经变质。使用手触摸食材时，应感觉到食材的弹性和湿润，而不是干燥、松弛或粘稠。 1. 食品安全标签和过期日期的含义：讲解食品包装上常见的标签和标识，