我们身边洋快餐.ppt

;洋快餐的概述: ; 超码的我是由美国导 演摩根-斯普尔洛克拍的一部有关 洋快餐的电影. 剧情介绍　： 美国人到底 有多爱吃速食呢？年轻的美国导演 摩根-斯普尔洛克大胆地以自己的身 体当成白老鼠做实验。连续30天，三餐只能 吃麦当劳所卖的食物，连饮用水都取自麦当劳，为了证明绝非做假，他特别找了 3位医生为整个实验过程做纪录，定期追踪他的健康状态。在这场疯狂的实验展开之前，史普洛克拥有6尺2的身高，185磅的体重，其健康状态几乎媲美职业运动员。但在狼吞虎咽一个月的汉堡、薯条后.但三天后，他身体出现不适，开始呕吐。五天后，他的体重变为87公斤，增加了3公斤。医生发现，他的肝脏受到了严重损害。两个星期以后，摩根的体重上升为92公斤，胆固醇也大辐升高。同时他的血压升高到90、150。在一个月的体验结束时，摩根的体重已达96公斤，整整胖了12公斤，医生发现，他的身体各个器官功能都开始出现紊乱，需要五个月的时间才能恢复到原来的状况。 此片获得第24届圣丹斯电影节纪录片的导演奖。 ;研究目的与意义:;问卷调查 亲爱的朋友:最近关于洋快餐的消息很多。您也一定有自己独特的看法。特在此就洋快餐的种种问题做一个相关调查，感谢您的参与!谢谢您的合作! 1.您的身份是: □ 小学生 □ 中学生 □ 其它 □ 家长 2.您一般多长时间去一次洋快餐? □ 3次以上/周 □ 1~2次/周 □ 1~2次/月 □ 偶尔，不固定 3.洋快餐一出新产品您就会去品尝吗? □ 一定去 □ 不确定 □ 不会去 ;4.您看过2005年美国导演摩根-斯普尔洛克拍的一部有洋快餐的电影一一《超码的我》吗? □ 看过 □ 听过 □ 没看过 □ 不知道 5.您知道洋快餐的三高和三低的特点吗? □ 知道 □ 了解一点 □ 不清楚 6.你对洋快餐的看法是? □ 洋快餐是讲究营养搭配的，可以满足我的营养 □ 吃吃无妨，只要别太频繁就好 □垃圾食品，坚决不吃 ;补充问题: 1.你认为洋快餐对人的身体有益(有害)是什么? 2.你为什么喜欢(讨厌)洋快餐? 3.你最喜欢吃洋快餐的食品是什么? ;参加问卷调查的人数;知道;受影响28%;结 论;选择洋快餐的原因;洋 快 餐 的 三 高 和 三 低;“洋快餐”有九害;“洋快餐”是“能量炸弹” “ 洋快餐 ” 的最大缺点是肉量多，蔬菜太少。汉堡包中夹了一大块肉饼，却只有一片生菜叶和薄薄的一片西红柿。 “ 洋快餐 ” 的饮料中含大量糖分，油炸马铃薯制成的 “ 炸薯条 ” ，大人增加了热量，不仅破坏了维生素，还含有毒性物质丙烯酰胺。 一顿 “ 洋快餐 ” 能提供每个人约一天需要的热量和脂肪。营养学要求，食物热量理想的构成比应当是： 60% 来自碳水化合物， 25% 来自脂肪， 12%-15% 来自蛋白质。另外，还要求低钠（每人每天 6-8 克食盐），低糖和高膳食纤维（每人每天 20-30 克）。按此标准衡量，可以发现 “ 洋快餐 ” 具有三高的特点：高热量、高脂肪、高蛋白质；三低：低矿物质、低维生素、低膳食纤维。如果一日三餐都吃快餐，粗略估算一下，总热量摄入可达 3005 千卡，远高于中年男性 2700 千卡和中年女性 2000 千卡的热量每日需要值。 营养学有个术语叫 “ 脂肪热比 ” ，正常标准为 20%-30% ，脂肪热比指数过高工过低对健康都不利。而 “ 洋快餐 ” 的脂肪热比指数相当高，如三明治为 52% 、奶油为 90% 、冰淇淋为 52.9% 。 “ 洋快餐 ” 中脂肪提供的热量达 1440 千卡，占总热量的 48% ，大大超过了 30% 的标准。此外， “ 洋快餐 ” 中含盐量较高，高纳会诱发高血压。正是由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称 “ 洋快餐 ” 为 “ 垃圾食品 ” ，是 “ 能量炸弹 ” ，经常摄入这些食品会诱发肥胖。 ;“洋快餐”有九害; “洋快餐”具有成瘾性 美国有关研究表明 , 汉堡包、 炸薯条、炸土豆片等 “ 洋快餐 ” 可引起进食者内分泌系统变化， 使人难以控制进食量。长期食用 “ 洋快餐 ” 的人，随着体重增加， 机体对激素 —— 瘦素的抵抗增强。 而正是瘦素可以对大脑发出信号，来协调人的饮食行为。食用 “ 洋快餐 ” 后，对瘦素的抵抗使人难以节制饮食。这一研究结果表明：食用 “ 洋快餐 ” 导致的发胖，不能简单地归结为肥胖者没有自我控制能力，而是 “ 洋快餐 ” 具有一定的成瘾性 ． ;“洋快