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饮食部
白天鹅中餐培训手册 服 务 技 巧
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实 施 报 告
主题:饮食部中餐培训手册----服务技巧
目的:本手册在白天鹅宾馆饮食部餐厅政纲的指导思想下,结合我们工作中得到的点滴经验而编写,重点 在于提高员工的服务技能,使服务更加条理化,规范化,力求达到高标准、高效率、高质量的服务 风格,使今后各餐厅在培训员工时有一准则、纲领,为饮食部的发展奠一基石。
实施:一、培训使用课时,本手册共有四十六节,每一课为一小时,共需五十小时,地点为沙面春餐厅、 培训中心。
二、培训负责人:余立富、黎海燕、冯伟怡。
三、受训方式:每批二十二人, 比例;玉堂春暖十人
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