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丝瓜怎么做好吃5种美味丝瓜家常菜做法步骤(2篇) 丝瓜怎么做好吃 5种美味丝瓜家常菜做法步骤1 丝瓜洗净，用刨皮器刨皮;丝瓜切滚刀块;洋葱切碎。 猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀;炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软;加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。 煸炒至猪肉发白，变色;加入丝瓜，煸炒;加入少许清水;炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。 唠叨：猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩;加入清水少许，根据自己需要而定，如果是为了打卤吃面条，则可以多加点，多留点，普通的吃法，则加入少许清水即可;丝瓜不许过分炖煮，所以时间不需太长 丝瓜怎么做好吃 5种美味丝瓜家常菜做法步骤2 一、丝瓜炒鸡蛋 原料：丝瓜，鸡蛋 调料：油，盐，料酒，葱花 做法： 1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。 2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。 3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。 4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。 二、丝瓜鲜虾盅 食材：丝瓜1根，鲜虾8个，剁椒1大勺，生抽、蚝油、白糖、料酒、盐 做法： 1 、鲜虾去皮去虾线，用少许盐和料酒抓匀; 2 、丝瓜洗净，切成均匀的丝瓜段; 3 、用勺子把挖掉丝瓜的.一部分瓤; 4 、用小刀在顶部的丝瓜，切斜刀划出小花边; 5 、卷起虾肉，塞进处理好的丝瓜盅里依次都这样做好; 6、 放一点剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蚝油、香油做一碗调味汁; 7 、将盅放入蒸锅，开水入锅蒸3分钟，焖1分钟即可。蒸的时候把调味汁也放入锅中热一下; 8、 把丝瓜盘里多余的汁水倒掉，浇上调味汁即可。 三、黑木耳丝瓜炒蛋 原料：鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐 制作： 1、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐; 2、 搅打均匀; 3、烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去; 4、煎熟后铲成小块后盛出; 5、再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒; 6、翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒; 7、再放入黑木耳翻炒; 8、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入盐调味。 四、丝瓜烩虾仁 材料：鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉 做法： 1、把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。 2、温锅放油，七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩)。 3、把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。 4、放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。 小诀窍：时间紧张的话，鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存，也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。 五、丝瓜文蛤豆腐汤 原料：丝瓜2根，小文蛤20个，大蒜4瓣，卤水豆腐250克，调料：油、盐、鸡精 做法： 1、丝瓜削皮，切滚刀块(为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中); 2 、文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用; 3 、起油锅，下入蒜末炒香; 4 、下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤; 5、 煮开后加入豆腐; 6 、再次煮开后，加盐和味精，撒上葱花，出锅即可。