2023年中国NFC果汁消费者洞察报告.docVIP

2023年中国NFC果汁消费者洞察报告 果汁丨研究报告 导语：随着消费市场的健康升级、消费主力人群世代变迁、消费需求变化迭代、果汁饮品品类不断演进分化，我国果汁饮品市场正经历深度的变革与转型。NFC果汁作为本次结构升级的黑马品类，值得关注和研究。在此背景下，《2023年中国NFC果汁消费者洞察报告》聚焦NFC果汁品类，通过桌面研究、专家访谈、问卷调研三种方式，对行业发展现状及趋势、消费者画像特征、消费行为及需求偏好等内容展开研究，以期加深对NFC果汁行业及消费者的了解。研究范畴界定：NFC果汁NFC果汁：经鲜果压榨、灭菌后直接灌装的100%纯果汁根据内含原料成分，可将市场上常见的果汁饮品划分为三大类：果味饮料、果汁饮料、100%纯果汁；其中，100%纯果汁根据生产工艺中是否有浓缩、加水还原的步骤，可细分为浓缩还原FC果汁、非浓缩还原NFC果汁。本次研究聚焦NFC果汁，分析行业发展现状、洞察消费者需求变化、预测未来发展趋势，以期呈现完整的发展图谱。NFC果汁品类特征天然无添加、营养丰富、口感佳的高品质纯果汁NFC果汁是由鲜果压榨后直接灌装的水果原汁，在产品成分、营养价值、饮用体验等维度与传统果汁存在差别。其天然无添加、营养价值高、饮用口感好、新鲜品质高等优势，迎合了消费品质升级、健康消费需求崛起的趋势，驱动果汁行业结构升级。 中国NFC果汁行业发展历程市场尚处于导入期，后疫情时代增长步入快车道2013年以零度果坊为代表的品牌进军NFC果汁市场，拉开国内NFC果汁行业发展的序幕。经过十几年的发展，NFC果汁的市场渗透率不断提升；现阶段，后疫情时代的健康消费趋势、消费信心提升、消费场景与渠道恢复等因素，共同驱动行业恢复发展，国内NFC果汁品类有望迎来新一轮的快速增长。中国NFC果汁行业产业链图谱产业链路长、参与主体多，中游的品牌商是行业主要玩家 NFC果汁消费者画像高线城市中青年女性是消费主力，健康消费导向明显NFC果汁的新鲜、无添加等优势符合市场健康消费的需求与趋势，同时随着近年来的市场教育，NFC果汁首先在收入水平高、健康观念强的人群中渗透；同时已婚有孩的家庭结构衍生出更多元的消费场景，育有孩子的已婚人群是消费主力。在生活观念上，NFC果汁消费者对品质生活的追求明显，偏好通过多元的娱乐方式丰富生活体验。NFC果汁的品类优势感知口感好、无添加剂与新鲜是消费者感知最明显的三大优势与传统果汁/饮料相比，在生产、运输、储存等环节有更高标准的NFC果汁，在风味、安全性、营养价值等方面优势突出。超六成消费者认为其更好地还原了水果原始风味（65.4%）、纯天然更安全（64.0%）、新鲜品质好（62.2%）。随着大健康消费趋势的崛起，更具健康属性和潮流感的NFC果汁逐渐成为年轻、高收入消费者个人品味和身份认同的利益点。在产品功能价值外，NFC果汁衍生出更多的情感意义。NFC果汁的消费诉求饮用后可补充维生素驱动消费者购买NFC果汁消费者购买NFC果汁的消费需求多元，呈现精细化、差异化的趋势。其中功能性诉求是首要驱动（91.6%），NFC果汁多充当日常维生素“补充剂”、传统饮品更健康的替代品等角色。与NFC果汁的品类优势感知有关，其高价值感、潮流感等特征满足消费者的情感诉求（77.5%）。通过NFC果汁消费以改善生活品质、凸显生活品味、满足社交时的个性表达是消费者常见的情感需求，吸引消费者选择。NFC果汁的消费场景聚餐/聚会是NFC果汁的首要消费场景与消费诉求多元化趋势类似，NFC果汁的消费场景也不断拓宽，赋能品类增长。超六成消费者会在朋友、家庭聚会时饮用NFC果汁；同时，NFC果汁也充当着生活和工作的“调节剂”角色，下午茶、工作间隙、野营郊游也是高频消费场景。与所处生活阶段、生活方式与消费理念相关，女性、18-30岁年轻消费者驱动品类应用场景创新。女性更频繁地将NFC果汁作为美食DIY的食材，而18-30岁消费者在情侣约会、减脂代餐场景下的消费需求也明显强于其他人群。NFC果汁的口味类型消费者更常购买单一口味，橙汁是最受欢迎的类型从整体来看，单一口味的NFC果汁仍然主导地位。但随着近年来多品牌创新混合口味以满足多元的消费诉求，44.4%的消费者购买过多口味复合NFC果汁。与市场供给情况、消费习惯等有关，橙汁强势领跑NFC果汁水果口味（63.2%）；葡萄汁、芒果汁、椰子水、苹果汁也是常见的高频消费口味。NFC果汁的消费渠道大型商超、连锁便利店领跑NFC果汁消费渠道与果汁消费的即时性特征、疫情后渠道恢复等有关，消费者对线下零售终端的依赖性明显，八成左右的消费者通过大型商超、连锁便利店购买NFC果汁；随着即时配送、电商物流等发展，超市O2O、综合电商平台是超七成消费者选择的线上渠道。由于NFC果汁对冷链系统要求较高，不同城市级别在冷链运输、仓储等基础设