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男爵小木桐系列 木桐酒庄 罗斯柴尔德家族 全世界最富有的家族，该家族创建了整个欧洲的金融和银行现代化制度。在葡萄酒行业，罗斯柴尔德家族也最富盛名。五大一级名庄中的拉菲古堡和木桐酒庄都是罗斯柴尔德家族的产业。 罗斯柴尔德男爵集团徽标 罗斯柴尔德家族纹章 木桐·罗斯柴尔德酒庄 （Chateau Mouton Rothschild） 木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild） 1853年，菲利普男爵的高曾祖父纳撒尼尔·德·罗斯柴尔德男爵购买木桐酒庄。 著名的1855年波尔多分级，木桐酒庄被列为二级葡萄园庄。后在菲利普男爵的致力打造下，1973年木桐正式升级为一级葡萄园庄，是波尔多分级后唯一升级为一级葡萄园庄的酒庄。从此，木桐酒庄成为法国波尔多五大顶级酒庄之一。　 木桐酒庄最大的特色是她的酒标。自从1945年起，酒庄开始每年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签的装饰。这成为Mouton酒庄的标志之一。 菲利普男爵分支（Baronne Phillipine de Rothschild） 除了拥有大名鼎鼎的一级庄木桐酒庄，BPDR还在法国以及世界其它产区开拓了葡萄酒业务。BPDR共有两条产品线——精品系列葡萄酒和品牌系列葡萄酒。 木桐嘉棣（Chateau Mouton Cadet） 诞生于1930年。 木桐嘉棣牌酒推出时，由于质量超过普通波尔多葡萄酒，且物美价廉，加之木桐酒庄的声誉，因而立即受到市场欢迎，大获成功。 当前第30页\共有39页\编于星期一\11点 波尔多（Bordeaux），法国西南的一个港口城市，是法国第四大城市。波尔多处于典型的地中海型气候区，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光的眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。 波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区，种植面积达10万公顷，年产8亿瓶的葡萄酒，其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。波尔多产区以出产红葡萄酒为主，口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质，因而有“法国葡萄酒王后”的称谓。 波尔多产区：波尔多地区位于Garonne（加龙河）两岸，波尔多区下面有4个主要的子产区：Médoc（梅多克），Graves（格拉夫），Saint-Emilion（圣埃米利永）， Pomerol（波美侯）；另外还有一个专门产甜白葡萄酒的产区Sauternes（索泰尔讷）。 男爵小木桐系列 波尔多产区 当前第31页\共有39页\编于星期一\11点 红酒知识培训演示文稿 当前第1页\共有39页\编于星期一\11点 葡萄酒定义 葡萄酒分类 世界葡萄酒产区 促销酒水介绍 1、匈牙利公牛血干红 2、意大利丹撒家族干红 3、法国男爵小木桐系列 国家 产地 分级 典故 酒庄 属性 细节 葡萄品种 当前第2页\共有39页\编于星期一\11点 葡萄酒定义 根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。 但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低总酒度可降低到7.0度。 列为法国五大酒庄之一的木桐酒庄Chateau Mouton外观。 当前第3页\共有39页\编于星期一\11点 葡萄酒分类 1．白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。  2．红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 3．桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。 按酒的颜色 当前第4页\共有39页\编于星期一\11点 葡萄酒分类 按酒内糖分 1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在4克/升以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优 劣的主要依据。 2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。  4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵