近红外（NIR）光谱法对猕猴桃的无损内部.docx

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2023-08-26 发布于上海
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PAGE 9 摘要: 本研究对云南15个不同品种350个猕猴桃样本的原始近红外光谱采用二阶求导、9点滑动平均窗平滑滤噪处理以及多元散射校正3种预处理方法进行处理，利用偏最小二乘算法（PLS）对猕猴桃可溶性固形物含量、pH、总糖、总酸、VC与蛋白质含量六个性质数据模型进行校正和预测。经比较，猕猴桃成分相应模型良好程度依次递减顺序为：蛋白质Vc 可溶性固形物总糖总酸pH。 1. Introduction 猕猴桃营养价值很高，有“水果之王”的美誉，因此受到越来越多人的喜爱。消费者在采购猕猴桃时除了关心大小、硬度、颜色和外观等外部因素外，更关心的是其内部品质，如甜度、酸度、维生素、营养物质的