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沙门氏菌属食物中毒危害及预防课件;
目录
食物中毒的定义及来源
沙门氏菌属的基本情况
沙门氏菌属食物中毒的危害
沙门氏菌属食物中毒的预防措施;
食物中毒的定义及来源;
食物中毒：由于食用被污染的食物或者含有毒素的食物而引起的一种急性疾病。
来源:食品污染（生长过程受到废物、有毒化学品、重金属污染等）、食品加工过程不规范（加工时未完全煮熟、未清洗彻底、卫生环境差等）;
沙门氏菌属的基本情况;
基本情况：一种革兰阴性杆菌，易滋生在混合食物中。经最低加热处理后仍具有强
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