2023生猪屠宰兽医卫生检验人员考核考试题修改补充.docxVIP

1.依照《中华人民共和国动物防疫法》规定，负责动物、动物产品的检疫工作的部门是 （动物卫生监督机构） 2.生猪定点屠宰厂未按规定建立并遵守肉品品质检验制度的，拒不改正的责令停业整顿，并处2万元以上5万元以下人员为 （直接负责的主管人员和其他直接负责人员） 3.最新修订的《中华人民共和国动物防疫法》实施的时间为 （2021年5月1日） 4.生猪宰后采集尿液的器官为 （膀胱） 5.猪Ⅱ型链球菌病病猪脾脏表面病变为 （覆盖纤维素） 6.可疑感染猪瘟的症状是 （多处皮肤出血） 7.注水肉视检的特征为 （肌肉颜色泛白、按压切面有液体渗出） 8.猪炭疽最常见的部位是 （头颈部） 9.猪宰后皮肤检查见大小不等的方形、菱形、不规则形的疹块，可疑为 （猪丹毒） 10.猪肺病的可疑病理变化之一是 （绒毛心） 11.猪甲状腺的形态及颜色为 （形如大枣，深红色） 12.骨骼肌萎缩不具备的特征是 （色泽鲜红） 13.宰后复检流程的最后一步是 （胴体整体质量及卫生状况复检） 14.慢性猪ll型链球菌病的可疑病变之一是 （浆液纤维素性关节炎） 15.兽医卫生检验人员应保持个人清洁，工作时 （不应戴首饰、手表，不应化妆） 16.组织器官采集后，如不能马上检验则应保存在 （-20℃冷冻条件下） 17.口腔黏膜检查时，扒开猪上唇的操作方法为 （用刀背向相反方向） 18.猪囊尾蚴在肌纤维间的囊泡特征为 （椭圆形、半透明） 19.新鲜标本在光镜下的猪旋毛虫包囊特征为 （呈椭圆形或梭形，内有卷曲的虫体1条或数条，或可见钙化的包囊） 20.检查猪腰肌时，运刀起始部位应为 （荐椎与腰椎结合部） 21.宰后处理方法一致的疫病是 （非洲猪瘟、猪瘟、高致病性蓝耳病） 22.无同步检验检疫设备时，检验台检查胃肠脾时，贴编号纸的部位为 （胃表面） 23.屠体在同步轨道上进行检验时，头蹄在复验之后摘除的，必须进行编号的部位为 （胴体与膈脚） 24.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，用深埋法时要防渗，防漏，深埋坑底应高出地下水位 （1.5米以上） 25.生猪同步检验检疫时，悬挂输送内脏检验盘子的符合要求的间距是 （ 0.8m ） 26.急宰间的照度为 （100±10% lx） 27.检查猪有无囊尾蚴感染时，紧贴下颌骨外侧剖开的为 （咬肌） 28.属于动态检查的为 （检查生猪群体的运动状态，有无步态不稳、跛行、屈背弓腰） 29.宰前检查发现伤残猪且无碍食品安全的应 （送急宰间急宰） 30.非洲猪瘟的可疑症状之一是 （粪便表面有血液和黏液，或腹泻、粪便带血） 31.生猪红膘的主要特征是 （皮下脂肪呈粉红色） 32.猪宰后检疫见“虎斑心”变化，怀疑为 （口蹄疫） 33.猪黑干肉（DFD肉）最常见的发生部位是 （股部肌肉、臀部肌肉） 34.酒精的主要成分为 （乙醇） 35.生猪屠宰、分割车间入口处手部消毒应配备的设施包括 （洗手，消毒和干手设施） 36.生猪屠宰车间环境消毒的氯制剂消毒液的浓度为 （100~200mg/L） 37.属于生猪屠宰企业实验室理化检测项目的是 （挥发性盐基氮检测） 38.如果潜在感染性物质溢出，不正确的处理是 （用清水冲洗） 39.不属于猪呼吸系统的是 （膈） 40.方便于猪肠系膜淋巴结剖检，检验员抓住空肠末端将肠系膜淋巴结 （平行拉直） 41.生猪卸车后的分圈原则是 （病健分圈） 42.生猪屠宰加工和流通过程中受到的污染属于 （外源性污染） 43.应配备超净工作台的实验室是 （微生物检验室） 44.生猪屠宰企业中实验室的样品保管室宜设立在实验区的位置是 （入口处） 45.应配置酶标仪的检验室是 （免疫学检验室） 46.最新修订的《中华人民共和国防疫法》实施的时间为 （2021年5月1日） 47.依据《生猪屠宰管理条例》，生猪定点屠宰厂（场）应经考核合格的人员是（兽医卫生检验人员） 48.颁发生猪定点屠宰证书和屠宰标志牌的部门是 （设区的市级人民政府） 49.待宰圈生猪尿液进行瘦肉精检测试，应遵循的采样原则是 （随机采样） 50.引起生猪机械性出血的原因是 （发生骨折） 51.猪胸腹腔内有淡黄混浊液，内脏器官覆盖纤维渗出物病变时，正确的处理方式为 （经病猪轨道推入病猪间，报告官方兽医进行确诊处理） 52.剖检肾脏时，需要钩住的部位为 （肾窦） 53.在同步检验结束后的生产线上必须设置 （复验操作点） 54.生猪宰后进行旋毛虫检查，取样的部位为 （膈脚） 55.经宰后检查确诊为品质不合格的，处理是应参照的依据是 （《生猪屠宰产品品质检验规程（试行）》） 56.屠体在同步轨道上进行检验时，头蹄在复验之后摘除的，必须进行编号的部位是 （胴体和膈脚） 57.急性猪丹毒病时，全身淋巴结呈 （肿大，紫红色，切面外翻） 58.猪患慢性局限性炭疽时淋巴结病变特征是 （出血性