评茶员（中级）资格考试题库附答案(含各题型).pdfVIP

评茶员(中级)资格考试题库附答案 一、单选题 1.白毫银针鲜叶原料要求严格，只采大白茶树品种上的()。 A、单芽 B、叶片 C、一芽一叶 D、一芽二叶 【试题答案】：A 2.外销茶定级计价评分，某项品质因子与标准样相符，评()分。 A、+1分 B、+2分 C、+3分 D、100分 【试题答案】：D 3.常用 () 描述红茶的品质特征。 A、清汤绿叶 B、红汤红叶 C、青蒂绿腹红镶边 D、黄汤黄叶 【试题答案】：B 4.铁观音与色种区别的主要标志()。 A、鲜甜 B、涩味 C、音韵 D、酸味 【试题答案】：C 5.审评乌龙茶时采用倒钟形杯，宜用()规格审评杯。 A、110ml B、120ml C 150ml 、 D 100ml 、 【试题答案】：A 6.为了保持室内空气新鲜，评茶室应()设计。 A、门窗应加设气窗 B、落水管应直通 C、地板打蜡 D、墙壁粉刷成绿色 【试题答案】：A 7.()具有 “桂圆汤味”。 A、闽红 B、云南滇红 C、正山小种 D、祁门红茶 【试题答案】：C 8.常用()描述梅占与其它品种的区别。 A、甜香 B、果香 C、辛味 D、黄绿色 【试题答案】：C 9.为了达到光线明亮，审评室天花板宜刷成()色。 A、青 B、绿 C、乳黄 D、白 【试题答案】：D 10.工夫红茶外形“较细紧或紧结，稍有毫，较乌润”,应评定为() A、一级 B、二级 C、三级 D、四级 【试题答案】：B 11.尝味时，每次入口茶汤数量以()为宜。 A、2 3ml B、4-5ml C、6-8ml D、8ml 以上 【试题答案】：B 12.茶叶产品(),具有一定质量等级规定。 A、分级严格 B、检验标准多 C、制作繁杂 D、品种繁多 【试题答案】：D 13.南京雨花茶属于()外形名优绿茶。 A、扁形 B、针形 C、螺形 D、片形 【试题答案】：B 14.乌龙茶级别判定结果如外形评二等，内质评三等，应以()级别判定 A、一等 B、二等 C、三等 D、四等 【试题答案】：C 15.乌龙茶审评碗高()mm。 A、76 B、65 C 51 、 D、55 【试题答案】：C 16.茶叶审评室宜设在()。 A、闹市区 B、交通要道旁 C、娱乐场所旁 D、城郊结合区 【试题答案】：D 17.名优绿茶香气的品质系数(权数)为()。 A、20 B、25 C、30 D、35 【试题答案】：B 18.审评红茶采用一次浸泡()。 A 2min 、 B 5min 、 C 3min 、 D、6min 【试题答案】：B 19.汤色 “金黄”常用于描述()铁观音的汤色。 A、一级 B、二级 C、三级 D、四级 【试题答案】：A 20.茶叶用锡罐包装，被视为卫生不合格产品，其原因()。 A、使茶叶污染上铅 B、使茶叶污染上锡 C、使茶叶污染上铜 D、使茶叶污染上DDT 【试题答案】：A 21茶叶(实物)标准样分为：毛茶标准样、()和贸易标准样。 A、产品标准样 B、加工标准样 C、企业标准样 D、对应标准样 【试题答案】：B 22.普通(大宗)绿茶的香气评分系数为()。 A、30% B、10% C、25% D、20% 【试题答案】：A 23.毛茶加工成各个花色的成品茶，使产品质量规格化的实物依据称 为()。 A、毛茶标准样 B、加工标准样 C、验收标准样 D、贸易标准样 【试题答案】：B 24.评茶人员必须按茶类()客观评定茶叶优劣。 A、价格 B、品种 C、市场需求 D、品质 【试题答案】：D 25.抓取茶样时应()茶样，确保样品的准确无误。 A、抓取刚好 B、随意抓取 C、多抓一些 D、少抓一些 【试题答案】：C 26.在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应()。 A、直射光照射得到地方 B、南向窗下 C、北向窗下 D、西照窗下 【试题答案】：C 27.将留取的样品用茶听、茶罐或样品袋盛装，以()为度，紧密加盖，用 胶带纸封口。 A、装满 B、七分满 C、八分满 D、九分满 【试题答案】：A 28.一级的绿毛茶香气不应出现的是() A、板栗香 B、嫩香 C、花香 D、火工香 【试题答案】：D 29.根据每件茶叶的(),分为大包装和小包装茶取样 A、包装大小 B、数量多少 C、质量大小 D、