全国中等职业学校酒店管理教师招聘考试试题十三-前厅与客房管理五.pdf

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》 全国中等职业学校酒店管理教师招聘考试试题十三-前厅与客房 管理五 全国中等职业学校酒店管理教师招聘考试试题十三-前厅与客房管 理五一、填空题（每空格 1 分，共 10 分） 1 ．前厅部的首要任务是（） 2 ．（）就是客人抵店的预先订约。 3 ．在客房预订服务中，（）是非常重要的，它不仅可以更大限度 地销售饭店产品，更有助于在客人心目中树立饭店的良好信誉。 4 ．不论饭店地规模和档次如何，客人要入住饭店，都必须首先办 理（）。5 ．姓名与性别是识别客人的首要标志，服务人员要记住客人， 特别是常客、贵宾的姓名，并要以（）加上先生小姐等去称呼客人， 以示尊重。6 ．前厅服务员核对好客人的有效证件后，应根据 （），为 客人选择相应类型的客房。 7 ．商务中心是商务客人 “办公室外的办公室” ，其主要职能是为 客人提供各种 （）服务，为客人提供和传递各种信息。 8. 目前的国际标准是拥有 300 间以下客房的为小型饭店，拥有（） 间以 上客房的为大型饭店。 9 ．客房的设计要以客人为中心，以客人的需求作为客房设计的出 发点 ，树立（）的经营思想。 10 ．（）是客房气氛设计应考虑的最重要因素之一。 二、不定项选择题（在每小题的 四个备选答案中，将正确的答案 字母填在题干中的括号内。多选、少选、错选均无分。每小题 2 分， 共 30 分） 1 ．大厅适宜温度夏季为 （） A、22 －24°C B、12 －18°C C、20 －25°C D、18 －24°C 2．前厅服务人员应具备以下基本技能 （） 好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》 丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫 A、语言交际能力 B、业务操作能力 C、销售能力 D、知识面 3 ．客房预订的方式（） A、电话订房 B、信函订房 C、面谈订房 D、合同订房 4 ．房价的基本类型（） A、公布房价 B、追加房价 C、特别房价 D、合同房价 5 ．客房清洁卫生质量标准有 A、清洁标准 B、感官标准 C、安全标准 D、生化标准 6 ．客房用品的选择标准是（） A、符合饭店星级的档次 B、美观耐用 C、质量好 D、价格合理 7 ．客房内的消防设施用品主要有（） A、设于屋顶的烟感报警器 B、自动喷淋灭火装置 C、贴在门后的安全通道出口示意图 D、摆放在床头柜上的“请勿在床上吸烟”的中英文标志。 8 ．常见心理定价策略有（） A、尾数定价 B、声望定价 C、吉祥数字定价 D、季节定价 云路鹏程九万里，雪窗萤火二十年。——《王实甫》 勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备 9 ．影响前厅信息沟通的原因有（） A、