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2023年公共营养师之三级营养师每日一练题库B卷含答案
单选题(共100题)
1、按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素A的RNI为( )。
A.600μg/d
B.700μg/d
C.900μg/d
D.1000μg/d
【答案】 C
2、黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是( )。
A.不再食用
B.用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用
C.用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用
D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
【答案】 A
3、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充( )。
A.维生素C
B.维生素K
C.维生素
D.维生素A
【答案】 D
4、维生素A缺乏症可引起( )。
A.佝偻病
B.脚气病
C.坏血病
D.夜盲症
【答案】 D
5、几种对食品造成的污染的主要有害金属是( )。
A.Hg、Cr、Cu、Mo
B.Hg、Cr、Pb、As
C.Hg、Cr、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Fe
【答案】 B
6、下列的物质中,含维生素B12丰富的为( )。
A.菠菜
B.葡萄
C.谷物
D.肉类
【答案】 D
7、下列属于必需氨基酸的是( )。
A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸
B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸
C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸
D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸
【答案】 B
8、谷类蛋白质含量一般为( )。
A.<1%
B.7%~12%
C.10%~20%
D.20%~36%
【答案】 B
9、维生素D3可以在人体内合成,以下条件几乎不能合成维生素D3( )。
A.低纬度地区
B.中纬度地区
C.高纬度北方地区冬季
D.低纬度南方地区夏季
【答案】 C
10、胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关( )。
A.铁
B.钙
C.叶酸
D.维生素E
【答案】 C
11、青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及( )。
A.平衡膳食,多运动
B.防止肥胖
C.适当节食
D.不宜控制高能量食品
【答案】 A
12、治疗营养性肥胖的首选疗法是( )。
A.控制饮食
B.手术疗法
C.控制饮食+运动疗法
D.药物治疗
【答案】 C
13、一般每升尿液加入( )ml甲苯是适宜的。
A.1—2
B.2—3
C.5—10
D.10—15
【答案】 C
14、不是引起蛋白质变性的化学因素是( )。
A.无机盐
B.表面活性剂
C.pH
D.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附
【答案】 D
15、一名七岁的男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏的营养素为( )。
A.钙
B.铁
C.锌
D.维生素B12
【答案】 C
16、老年人每天钙的适宜摄入量是( )。
A.600mg
B.800mg
C.1200mg
D.1000mg
【答案】 D
17、纤维素主要存在于植物的( )。
A.细胞膜
B.细胞核
C.细胞质
D.细胞壁
【答案】 D
18、女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年。查体:消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分。检验:T3、T4增高。最可能的诊断是( )。
A.肿瘤
B.甲亢
C.甲低
D.肺结核
【答案】 B
19、亚油酸是( )。
A.18碳2烯酸
B.22碳4烯酸
C.24碳6烯酸
D.18碳4烯酸
【答案】 A
20、测定人体基础代谢率时需选在( )。
A.饭后2~4小时
B.饭后6~8小时
C.饭后8~12小时
D.饭后12~14小时
【答案】 D
21、对蛋白质—能量营养不良(PEM)的治疗原则是( )。
A.给高蛋白,高热量饮食
B.给高蛋白,高热量,高维生素饮食
C.给营养平衡膳食
D.合理补给营养素,对症治疗原发病
【答案】 D
22、( )对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。
A.中草药制剂
B.营养素补充剂
C.保健食品
D.营养强化食品
【答案】 D
23、学龄前儿童膳食中应以( )为主。
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.谷类
【答案】 D
24、乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的( )还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。
A.蛋氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.甘氨酸
【答案】 C
25、通常认为,与高血压发病关系最密切的矿物质是( )。
A.钙
B.镁
C.铁
D.钠
【答案】 D
26、某幼儿园就餐人数:早餐、午餐各60名,晚餐50名,群体人日数为( )。
A.45
B.47
C.53
D.57
【答案】 D
27、哪种保健功能卫生部不受理和批准( )。
A.抗疲劳
B.辅助抑制肿瘤,防癌
C.减肥
D.调节血脂
【答案】 B
28、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )
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