健身营养物质的摄入分析（健身教练培训课件）.pptx

;1、蛋白质是你身体内所有细胞主要的结构和功能成分； 2、蛋白质在很多生物作用中，起了一个必要作用，使得我们得以生存和活动； 3、25%的肌肉是由蛋白质组成；其余是由水和糖原构成。;和其他营养素不一样，身体不能将其他物质转化为蛋白质，所以为了健康和好身材，我们需要每天补充充足的蛋白质；;每日蛋白质需求量：;推荐另外一种算法：;另外，不仅蛋白质的数量重要，蛋白质的质量也很重要！ 不同的食物含有不同的20种氨基酸的组合； 其中9种氨基酸属于必须氨基酸，必须氨基酸人体自身不能合成，需要从外界摄入； 9种必须氨基酸中，有3重叫之链氨基酸（branched-chain amino acids）（BCAA）；其中亮氨酸（Leucine）是最强大的之链氨基酸（BCAA），是增肌（building muscle）最重要的营养素；;蛋白质质量很重要！~;乳清蛋白（whey protein）是最好的增肌和维持肌肉的蛋白质，但是，乳清蛋白是补剂（supplement），我们每日绝大多数的热量应该从全的、少加工的食物中获取（whole foods）（jakcy注：一天中的食物，80-90%的总热量应该从全的、少加工的食物中获取）。 我们摄入蛋白质应该主要从如下食物中获取：乳制品（dairy）、鸡蛋、动物性肉类（猪肉、家禽、鱼等）； 如果你是素食主义者（vegetarian），你将会更多的依赖上张ppt图标中低端的2种食物（大豆和小麦）和豆类（例如黄豆和扁豆）；;蛋白质对于减脂也非常重要！;减脂时，每日蛋白质的需求量计算；;我们身体每顿只能消耗吸收20-30g蛋白质吗？多于的就是浪费？;我们需要多少蛋白质?;蛋白质（protein）;对于耐受性的问题（tolerance）;以牛奶为例； 1、乳制品是非常有营养的； 2、是钙、维生素D、磷和钾的主要提供者；这些营养物质对于我们骨骼的力量和健康（strength and health of your bones）非常重要； 3、乳制品也是非常好的蛋白质来源； 4、全球65%的人乳糖不耐受，在东亚，甚至达到90%，美国人，祖先来自欧洲，没有这个问题； 5、就算是被诊断为乳糖不耐症，喝一杯牛奶也不会有什么不适；特别是和其他事物一起吃时，我们为什么要让乳制品不耐受的人完全不吃牛奶？（不好！~）;训练目标4种分类：;减肥，最少的肌肉流失（减重推荐）;最大化肌肉增长，但是脂肪增长最少;中等水平的力量举运动员体脂下降率：;5个营养相关的问题;进食频率（meal frequency）有影响吗？;早餐和体重控制;营养时机（nutritient timing）;1、Alan 和Brad Schoenfeld发表在2013年国际运动营养学会期刊（journal of the international society of sports nutrition），里面说到，窗口期如果有，也是很长的，比如说4-6个小时，我们应该关注一天总的蛋白质摄入；;常见问题;营养时机（timing）的当前观点:;营养补剂;需要补充维生素的情况：;BCAA值得买吗？;如果采用间歇性进食，是否最好训练前后补充BCAA？;关于营养补剂和私人教练;对于减脂的补剂（fat-burning supplement），并没有饮食控制和运动效果好； 如果要减脂,黄麻和咖啡因（ephedra and caffeine）不错；;营养补剂;营养补剂;营养补剂;似乎危险和/或没有效果的营养补剂;下面是对于蛋白质常见问题总结：;增肌客户，训练中有必要补充氨基酸吗?;对于增肌来说，蛋白质是不是有好有次?;对于增肌来说，蛋白质补充的时机（timing）是不是很重要？;营养时机（timing）的当前观点:;为什么会有“窗口期”这个误区？;对于增肌来说，是不是需要多补充乳清蛋白，而不是酪蛋白？;推荐的继续学习网站和中文书籍：;国际运动营养学会 international society of sports nutrition