国内外六大蒸馏鸡尾酒调酒操作技能（调酒技能培训课件）.pptx

伏特加;世界销量第一的皇冠（斯米诺伏特加）是饮用者较多的伏特加之一，在全球170多个国家销售，堪称全球第一伏特加。占烈酒消费的第二位，每天有46万瓶皇冠伏特加售出，是最纯的烈酒之一，深受各地酒吧调酒师的欢迎。世界销量第一的皇冠（斯米诺伏特加）是饮用者较多的伏特加之一，在全球170多个国家销售，堪称全球第一伏特加。占烈酒消费的第二位，每天有46万瓶皇冠伏特加售出，是最纯的烈酒之一，深受各地酒吧调酒师的欢迎。 ;雪树伏特加(Belvedere Vodka)，产自被誉为伏特加的诞生地波兰，精选波兰黄金祼麦经四次蒸馏程序萃取而成，是伏特加中极品。并有着600年顶级奢华传承技术。雪树伏特加以波兰历史上著名的皇家宫殿Belvedere House在雪树中的美景为瓶身设计，口感浓郁细致，如丝般顺滑，隐约散发香草芬芳;绝对伏特加 (ABSOLUT VODKA) 是全球销量最大的高档烈酒品牌之一，也是世界排名第一的高档伏特加品牌。产自瑞典南部小镇?hus的优质冬小麦和纯净深泉水，它赋予了绝对伏特加平实的谷物特征。每年大约有80,000吨的冬小麦被用于绝对伏特加的生产，由于使用100%天然成分制成，每款产品都忠实地反映了原料的风味。革命性的连续蒸馏技术赋予绝对伏特加纯正品质和丰厚醇和的口感，非常适合作为创意调酒的基酒;美国粉红伏特加Pinky Vodka酒原产自瑞典，粉红伏特加Pinky Vodka酒被称为世界上最漂亮的伏特加，特别为智慧的女性量身而作，由顶级斯堪的纳维亚品酒师创造。与其它的伏特加制作工艺是大不相同的，这是一款由斯堪的纳维亚顶级品酒师将紫罗兰，玫瑰花瓣和其他十种植物成分手工混合而成，产生了一种细致的，微妙的花香味，以及丰富和难以用言语表达的口感。 ;伏特加酒两种喝法，一谓古典原始的”冷冻伏特加“（neatvodka），冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白兰地，口感醇厚，入腹则顿觉热流遍布全身，如同时有鱼子酱、烤肠、咸鱼、野菇等佐餐，更是一种绝美享受。冷冻伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能细斟慢饮的，喝就喝个杯底朝天，颇象咱山东汉子的豪饮。另一种喝法是“混合伏特加”（mixedvodka），乃伏特加??加浓缩果汁或兑其他软饮料或低度酒混合而成，长杯盛放，慢慢品味，电影《007》里詹姆斯-邦德的最爱伏特加-马提尼酒就属此类。;伏特加鸡尾酒;伏特加鸡尾酒;伏特加鸡尾酒;材料： 基酒：伏特加酒11/4盎司 辅料：甘露咖啡甜酒1盎司 制作方法： 调和法 先把碎冰放入平底杯中，倒入基酒和辅料，不加任何装饰。（白俄罗斯鸡尾酒只在以上配方加1盎司淡奶，摇和法） 载杯： 古典杯;金酒;金酒;容量：37.5cL 酒精度：43% 产地：英国 London Dry Gin 价格：40元/瓶 ;容量：50mL 酒精度：43% 产地：英国 London Dry Gin ;金酒鸡尾酒;金酒鸡尾酒; 口味清爽，口感刺激 诞生地：美国 配料：50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水 调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮(Long Drink)杯中，最后加苏打水直到杯满。 ;白兰地;白兰地（Brandy）最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。 1701年法国卷入了西班牙战争，白兰地出口大跌，人们不得不将存货装入由橡木制成的木桶内储藏。打完仗后，解甲归田的人们惊奇地发现，储存在橡木桶内的白兰地竟然变得更香更醇，减少了辣味，并且还具有晶莹剔透的琥珀金黄色。白兰地的酿制者们为这一偶然的发现而雀跃。于是，用橡木桶酿藏白兰地便成为酿制白兰地的重要环节;杯：白兰地杯 短脚小口大肚杯 特点：口小让香味集中飘洒 肚大、脚短便于温杯 温度：接近于体温30°，加温饮用，用手掌加温 斟酒量：横放酒杯时，酒不能从杯口溢出 ;干邑是法国的西南部一个10万公顷的小镇，位于夏朗德（Charente）省境内 。 干邑是白兰地的极品，受到法国政府的严格限制和保护，依照1909年5月1日法国政府颁布的法令规定：只有采用干邑省的葡萄酿造的白兰地才能叫 “ 干邑白兰地 ”。 。 ; 干邑酒商们为了保护自己的品牌，便于消费者识别，开创了干邑的等级表示，其后，法国政府为了保证酒质。制定了严格的监督管理措施，要求酒商将白兰地的等级，、年份用相应的字母进行表示。 ★ 3 年陈 ★★ 4 年陈 ★★★